Recette de la terrine aux deux poissons au Thermomix
- Véronique A.
- 7 déc. 2024
- 3 min de lecture
La terrine de poisson est un plat délicieux et polyvalent qui peut être préparé pour une variété d'occasions, des repas en famille aux dîners entre amis. Cette recette de terrine de poisson est à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureuse, mettant en valeur la fraîcheur des filets de poisson blanc et du saumon. Que vous soyez un amateur de poisson ou que vous souhaitiez simplement ajouter plus de fruits de mer à votre alimentation, cette terrine est une option délicieuse à considérer.
Les Ingrédients dont Vous Aurez Besoin
700 g de poisson blanc en filets, coupés en morceaux (type merlan, cabillaud, etc.)
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café d'aneth déshydraté
4 brins de persil frais, équeutés
3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
3 œufs
200 g de crème liquide, 30% mg. min.
1 pavé de saumon frais, sans peau, coupé en deux dans la longueur
Étapes de Préparation
Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7). Huilez légèrement les terrines Ultra pro avec de 'huile d'olive et le pinceau.
Mettez les filets de poisson, le sel, le poivre, l’aneth, le persil et le Tabasco® dans le bol du Thermomix puis mixez pendant 10 secondes à vitesse 4.
Ajoutez les œufs et mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4.
Incorporez la crème liquide et mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4.
Transvasez la moitié de la farce obtenue dans les terrines (contenance 500 ml) ou dans un moule. Disposez les 2 morceaux de saumon par-dessus en les centrant, puis ajoutez le reste de la farce. Couvrez avec le couvercle.
Placez les terrines dans un plat et remplissez ce dernier d'eau à mi-hauteur afin de réaliser une cuisson au bain-marie.
Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes à 200°C.
Servez la terrine de poisson chaud avec une sauce à base de crème ou froid accompagné d'une mayonnaise, selon vos préférences.
Cette terrine de poisson maison est une option polyvalente qui peut être appréciée de différentes manières. Elle est parfaite pour un repas léger en été avec une salade fraîche ou comme entrée lors d'un dîner spécial. Essayez cette recette et régalez vous avec ce plat délicieux et fait maison !
C'est également une recette idéale pour vos repas de fêtes de fin d'année.
Informations Nutritionnelles Approximatives par Portion (pour 4 personnes)
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion (1/4 de la terrine), basée sur les ingrédients utilisés dans la recette :
Nutriment | Quantité |
Calories | ~320 kcal |
Protéines | ~30 g |
Glucides | ~3 g |
Lipides | ~20 g |
Acides gras saturés | ~8 g |
Fibres | ~0.5 g |
Sel | ~1.5 g |
Détails Nutritionnels :
Protéines 🥩
Le poisson blanc et le saumon apportent une bonne quantité de protéines maigres, idéales pour le maintien musculaire.
Lipides 🥑
La crème liquide et le saumon fournissent des graisses, dont des oméga-3 provenant du saumon, bons pour le cœur et les fonctions cognitives.
Glucides 🍞
La recette est naturellement faible en glucides, idéale pour les régimes low-carb ou keto.
Vitamines et Minéraux 🍋
Richesse en vitamine D (poisson) et B12, ainsi qu'en acides gras essentiels. Le persil ajoute de la vitamine C et des antioxydants.
Conseils Santé :
Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème allégée ou du fromage blanc 0 %.
Vous pouvez réduire le sel en ajoutant plus d’herbes aromatiques comme du thym ou du basilic.
Bon appétit, et profitez d’une terrine gourmande mais équilibrée ! 🌟
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