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Tarte fine aux poires et fourme d'Ambert dans la tourtière ultra pro

Découvrez la recette facile et gourmande de la tarte fine aux poires et fourme d'Ambert dans la tourtière ultra pro Tupperware.

La fourme d'Ambert est un fromage français créé à l'origine dans les environs d'Ambert (Puy-de-Dôme). Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1972.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée, à croûte sèche et fleurie, qui se présente sous la forme d'un cylindre.

Incontournable des plateaux de fromage, il rentre aussi dans la composition de nombreux plats. Sa douceur se démarque des autres fromages bleus. Pour en savoir plus sur sa conservation et découvrir de jolies recettes, je vous invite à vous rendre sur le site www.fourme-ambert.com

L'association sucrée salée entre la poire et la fourme d'Ambert fonctionne très bien ! Vous pourrez aussi réaliser des tartines de poires à la fourme d'Ambert ou des poires rôties à la fourme d'Ambert, mais aussi des feuilletés, quiches etc..


Tarte fine aux poires et fourme d'Ambert

LES INGREDIENTS


LA PATE

200 g de farine

80 ml d'eau

80 g de beurre

sel


GARNITURE

2 poires fondantes

300 g de fourme d'Ambert

250 ml de crème liquide

2 œufs

poivre du moulin


LA RECETTE


1/ Mélangez la farine, l'eau, le beurre et le sel, pétrissez pour former une boule.

2/ Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné.

3/ Préchauffez le four à 200°C (Sortez la grille).

4/ Garnissez le moule de la pâte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette ou d'un pèle agrumes.

5/ Coupez la fourme d'Ambert en lamelles.

6/ Pelez et évidez les poires et coupez les en 4 puis chaque quartiers en 2 ou 3.

7/ Déposez les morceaux de poire sur la pâte en étoile.

8/ Déposez les lamelles de fromage autour des poires.

7/ Battez les œufs avec la crème liquide et le poivre dans le speedy chef 2.

8/ Versez la préparation sur le fromage et les poires.

9/ Rabattez les bords de la pâte et enfournez 30 min dans le four préchauffé.


Tarte fine aux poires et fourme d'Ambert dans la toutière Ultra pro

ASTUCE

La douceur de la fourme d'Ambert peut mettre en valeur des plats à base de viandes rouges mais aussi viandes blanches ou poissons. Elle peut se consommer avec de la confiture de fruits (abricots, prunes, par exemple) et tous les vins blancs moelleux, dont le Coteaux du Layon.

Faites vous plaisir !

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