Tarte aux Fraises Sans Cuisson au Thermomix : Fraîche, Facile et Prête en 20 Minutes

L'été est là, et quoi de mieux qu'une tarte aux fraises sans cuisson au Thermomix pour se rafraîchir sans allumer le four ? Base croustillante de sablés bretons, chantilly mascarpone onctueuse et fruits rouges de saison : cette recette simple et rapide ravira vos papilles et celles de vos convives, en 20 minutes de préparation à peine.

Envie d'une version différente ? J'ai aussi une tarte aux fraises et fromage blanc, plus légère et sans cuisson idéale si vous surveillez votre alimentation, ou une version Tupperware au Speedy Chef si vous n'avez pas de Thermomix.

Pourquoi cette recette est parfaite pour l'été

• ✅ Aucune cuisson au four, idéale par forte chaleur

• ✅ 20 minutes de préparation avec le Thermomix

• ✅ Fraîche, fruitée, et personnalisable selon les fruits de saison

• ✅ Base croustillante + chantilly mascarpone onctueuse

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour la base :

• 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux

• 250 g de biscuits sablés bretons (ou spéculoos, voir astuce plus bas)

Pour la chantilly mascarpone :

• 50 g de sucre en poudre

• Le zeste d'un citron jaune

• 250 g de mascarpone

• 400 ml de crème liquide entière bien froide

Pour la garniture :

• 500 g de fraises, coupées en lamelles

• 125 g de framboises

• 125 g de myrtilles

• Zestes de citron vert ou feuilles de menthe, sucre glace (facultatif, pour la décoration)

Préparation au Thermomix

1. Préparer la base : Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et faites-le fondre 4 min à 60°C, vitesse 1.

2. Ajouter les sablés : Ajoutez les biscuits sablés bretons en morceaux et mixez 10 sec à vitesse 4. Transvasez la pâte obtenue dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre (ou un cercle à pâtisserie posé sur un plat). Lissez avec le dos d'une cuillère en tassant bien. Réservez au frais pour laisser durcir. Nettoyez le bol du Thermomix (ou utilisez un deuxième bol, très pratique pour ce genre de recette !).

3. Préparer la crème : Mettez le sucre en poudre et le zeste de citron dans le bol, mixez 10 sec à vitesse 10. Raclez les parois avec une spatule.

4. Ajouter le mascarpone : Insérez le fouet, ajoutez le mascarpone et fouettez 1 min à vitesse 3. Pendant ce temps, démoulez le fond de pâte. Retirez le fouet.

5. Monter la chantilly : Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly (au Thermomix ou au Speedy Chef). Mélangez délicatement la chantilly avec la préparation au mascarpone. Ajustez le sucre selon vos goûts.

6. Assembler la tarte : Garnissez le fond de tarte avec la chantilly mascarpone. Répartissez harmonieusement les fraises, framboises et myrtilles à la surface. Décorez de zestes de citron vert ou de feuilles de menthe, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez. Servez frais.

Astuces et variantes

• Vous pouvez remplacer les sablés bretons par des spéculoos pour une base plus épicée.

• Pas de fraises de saison ? Cette base sablé + chantilly mascarpone fonctionne aussi très bien avec une garniture de coulis de cassis maison ou de coulis de groseilles pour varier les plaisirs.

• Envie de faire vos propres conserves de fruits rouges pour l'hiver ? Découvrez ma recette de confiture de fraises au Thermomix.

• Pour une version démoulée plus nette, essayez un moule OHRA Guy Demarle — le silicone platinium garantit un démoulage parfait à tous les coups.

FAQ

Peut-on préparer cette tarte la veille ? Oui, la base et la chantilly mascarpone peuvent être préparées la veille. Ajoutez les fruits frais juste avant de servir pour garder leur texture.

Peut-on remplacer les fraises par d'autres fruits ? Tout à fait : pêches, framboises, mangue ou fruits exotiques fonctionnent très bien avec cette base sablée et cette chantilly mascarpone.

Cette recette fonctionne-t-elle sans Thermomix ? Oui, retrouvez ma version au Speedy Chef Tupperware si vous n'avez pas de robot Thermomix.

🎁 Offre Thermomix TM7 en cours

Envie de préparer cette tarte encore plus vite ? En ce moment, profitez de l'offre de reprise Thermomix TM7 : jusqu'à 400 € pour votre ancien modèle, et un second bol à 149 € au lieu de 249 €. Offre valable jusqu'au 23 août 2026, auprès d'une conseillère certifiée.

👉 Contactez-moi ici pour en savoir plus ou réserver votre Thermomix TM7.