Roti de bœuf et purée de pommes de terre au Thermomix TM6

Découvrez la recette du rôti de bœuf et purée de pommes de terre au Thermomix TM6 de Vorwerk.

La cuisson de la viande de bœuf au Varoma (cuisson vapeur) est vraiment génial ! La viande est cuite à la perfection, ultra tendre et quel bonheur de pouvoir réaliser une purée de pommes de terre en même temps dans le bol. C'est un gain de temps extraordinaire !

De plus, pas besoin de surveiller, le Thermomix travaille seul ! Il nous appelle avec la petite sonnerie pour nous indiquer qu'il a besoin de nous pour la suite des étapes !

Franchement, je n'ai jamais aussi bien réussi un rôti. !

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Roti de bœuf et purée de pommes de terre au Thermomix

LES INGRÉDIENTS

• 500 g d'eau

• 700 g de pommes de terre, coupées en morceaux

• 600 g de rôti de bœuf

• 150 g de lait

• 70 g de beurre, coupé en morceaux

• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

• 20 g d'huile d'olive

• 1 c. à café de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts

LA PRÉPARATION

1/ Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les pommes de terre puis chauffer 5 min/Varoma/vitesse 1.

Pommes de terre panier cuisson thermomix

2/ Retirer le gobelet doseur, mettre en place le Varoma et y mettre le rôti de bœuf, puis cuire à la vapeur 15-30 min/Varoma/vitesse 1, selon la cuisson souhaitée. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Vider le bol.

Roti de bœuf dans le varoma

3/ Mettre les légumes cuits, le lait, 50 g de beurre, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 5. Transvaser la purée dans un récipient et réserver.

Purée de pommes de terre au Thermomix

4/ Chauffer les 20 g de beurre restants et l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, puis faire revenir le rôti dans la poêle jusqu'à qu'il soit bien coloré. Servir sans tarder, accompagné de purée et saupoudré de fleur de sel.

Roti de bœuf en tranches

CONSEILS ET ASTUCES

Pour ma part le rôti faisait un peu plus de 900 g, j'ai donc mis 23 min pour une cuisson saignante.

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