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Recette de Tarte aux Asperges Vertes : Un Délice Printanier à Déguster

La tarte aux asperges vertes est une véritable invitation au printemps, avec ses saveurs délicates et sa texture fondante. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette tarte incontournable !


tarte quiche asperges vertes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce

  • 400 g d’asperges vertes (15/20)

  • 50 g de parmesan râpé

  • 3 œufs

  • 200 ml de crème liquide

  • Sel

  • Poivre


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante pour une cuisson optimale de votre tarte.

  2. Préparez les asperges : Commencez par rincer soigneusement les asperges sous l'eau. Coupez ensuite la base dure des asperges et émincez-les finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes pour les rendre tendres.

  3. Pré-cuisez la pâte : Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé. Piquez-la à l'aide d'une fourchette et recouvrez-la de haricots secs ou de billes de cuisson. Enfournez-la pendant 5 minutes pour une pré-cuisson à blanc.

  4. Préparez l'appareil à quiche : Dans un saladier ou avec le Speedy Chef 2 Tupperware, battez les œufs avec le parmesan râpé (en réservant une petite quantité pour la garniture) et la crème liquide. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

  5. Montez la tarte : Versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte pré-cuit et répartissez uniformément les asperges cuites. Saupoudrez le dessus de la tarte avec le reste de parmesan râpé pour un résultat encore plus savoureux.

  6. Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, en surveillant attentivement la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle. Elle doit être dorée et légèrement gonflée.

  7. Service : Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la chaud ou tiède accompagnée d'une délicieuse salade de jeunes pousses pour un repas équilibré et plein de saveurs.


Conclusion : Avec sa pâte croustillante, sa garniture moelleuse et ses asperges vertes fraîches, cette tarte est une véritable explosion de saveurs printanières. Facile à réaliser et délicieusement gourmande, elle ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos convives. N'hésitez pas à l'essayer et à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant par exemple des herbes fraîches ou des épices aromatiques. Bon appétit !



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