Si vous recherchez une recette alliant saveurs italiennes et crémeux, ne cherchez plus ! La recette de Saumon à la Toscane Crémeux à l'Ail avec Épinards et Tomates Séchées est une option parfaite pour un repas raffiné et délicieusement réconfortant. Cette recette prévoit 4 portions généreuses, idéale pour régaler toute la famille ou les invités.
Ingrédients :
4/5 filets de saumon
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
5 gousses d'ail, coupées en petits dés
1 petit oignon jaune, coupé en dés
100 ml de bouillon de légumes
150 g de tomates séchées au soleil, égouttées de leur huile
200 ml de crème épaisse
Sel et poivre, selon votre goût
500 g de jeunes pousses d'épinards
80 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Préparation :
Chauffez l'huile dans une grande poêle (chef series) à feu moyen vif. Assaisonnez les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre, puis saisissez-les dans la poêle chaude, côté chair en premier, pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Une fois cuits, retirez les filets de saumon de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre dans les jus de cuisson restants. Ajoutez l'ail et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ une minute). Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez les tomates séchées au soleil et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes. Versez ensuite le bouillon de légumes et laissez réduire légèrement la sauce.
Réduisez le feu à doux, puis ajoutez la crème épaisse et portez à une légère ébullition en remuant de temps en temps. Assaisonnez la sauce à la crème avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez les pousses d'épinards et laissez-les flétrir dans la sauce. Incorporer le parmesan et laisser mijoter la sauce à la crème pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Replacez les filets de saumon grillés dans la poêle, saupoudrez de persil haché et nappez-les de sauce crémeuse. Servez le Saumon à la Toscane Crémeux à l'Ail avec des légumes cuits à la vapeur, du riz au chou-fleur ou des pâtes pour un repas complet et délicieux !
Avec cette recette exquise, vous êtes sûr de ravir vos papilles et celles de vos convives. Profitez de cette explosion de saveurs toscanes dans chaque bouchée, et n'hésitez pas à l'ajouter à votre répertoire culinaire pour des dîners inoubliables.
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