Voici une recette gourmande et généreuse de la tarte feuilletée tomate et Saint Nectaire. Une recette que fait ma maman et que l'on adore. C'est un repas rapide à faire pour le soir et accompagnée d'une salade c'est terrible ! Je vous propose un peu d'histoire pour découvrir l'origine de ce fromage ..
Un peu d'histoire...(https://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-nectaire)
A l'origine, fromage paysan exclusif, fabriqué bien souvent par les femmes, le saint-nectaire fut appelé jusqu’au XVII siècle « fromage de seigle » car il était affiné sur la paille de cette céréale.
C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée. Introduit à la cour de Louis XIV par le maréchal de France Henri de La Ferté-Senneterre (1600-1681)1, le saint-nectaire eut les faveurs du roi Soleil. Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne :
« Si l’on veut vous y régaler, c’est toujours du saint-nectaire que l’on vous annonce. »
INGRÉDIENTS :
1 pâte feuilletée
1 oignon émincé
3 tomates
250 g de Saint Nectaire
Chapelure
Sel, poivre
PRÉPARATION :
1/ Préchauffez le four à 180°C. Sortir la grille du four et déposez le moule silicone dessus.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule.
2/ Émincez l'oignon avec le Turbo Tup Tupperware (hyper rapide !). Versez-le sur la pâte.
3/ Découpez le fromage en tranches et déposez-les sur l'oignon.
4/ Découpez les tomates en rondelles et déposez-les dessus. Salez et poivrez.
5/ Saupoudrez de chapelure et enfournez 40 min.
留言