Recette du clafoutis poireaux, noisettes, lardons et chèvre
- Véronique A.
- 28 sept. 2022
- 2 min de lecture
Découvrez la recette du clafoutis poireaux, noisettes, lardons et chèvre (Thermomix TM6).
Ce gratin est un repas complet idéal pour le soir que l'on peut aussi accompagner d'une salade.
Vous découvrirez la recette faite avec le Thermomix TM6 et la variante avec les produits Tupperware. Je conseille également de précuire les poireaux (tout est indiqué dans la recette).
Pour information, le poireau est riche en fibres, il contribue au bon fonctionnement du transit intestinal des séniors. Son apport en eau, en fait également un excellent diurétique. Il est composé de fer, de vitamine B9, de bêtacarotène et de vitamine E pour lutter contre le vieillissement cutané.
Il est cultivé exclusivement dans le sud de la France, le poireau d'automne est récolté dès le mois d'octobre jusqu'aux premières gelées. Le poireau d'hiver se récolte toute la saison.
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LES INGRÉDIENTS
10 g de beurre doux pour le plat à gratin
50 g de noisettes décortiquées
50 g d'oignon, coupé en deux
500 g de poireaux, coupées en tronçons
200 g d'allumettes de lardons fumés
3 œufs
150 g de fromage de chèvre, en bûche et coupé en morceaux
30 g de farine de blé
200 g de lait
1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
LA PRÉPARATION
1/ Préchauffez le four à 180°C (Th. 6) et sortez la grille. Beurrez le plat à gratin Grill PremiaGlass 3.2l et réservez.
2/ Mettez les noisettes dans le bol du Thermomix et concassez grossièrement 6 sec/vitesse 5. (ou utilisez le Supersonic Chopper compact). Transvasez dans un récipient et réservez.
3/ Mettez l’oignon et les poireaux dans le bol puis hachez 5 sec/vitesse 5. (ou utilisez le Supersonic chopper extra) Transvasez dans le plat à gratin préparé et réservez.
4/ Mettez les œufs, le fromage de chèvre, la farine, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis mélangez 20 sec/vitesse 4 (ou utilisez le Speedy Chef 2 vitesse 1). Transvasez dans le plat à gratin avec le mélange oignon courgette, puis parsemez de noisettes concassées. Enfournez et faites cuire 40 minutes à 180°C. Servez aussitôt.
Bonne dégustation !
ASTUCE
Pour ma part les poireaux étaient filandreux donc pas top !
Je peux conseiller de les précuire pour avoir quelque chose de plus fondant (à l'étape 3) dans le Microcook 2 l pendant 10 min environ à 750 watts. Ensuite les égoutter et les mettre dans le plat puis versez la préparation œufs, lait
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