Découvrez la délicieuse recette des financiers à la framboise réalisée au Thermomix TM6.
Une recette sélectionnée sur COOKIDOO dans laquelle j'ai ajouté des framboises. J'avais déjà réalisé des financiers, d'ailleurs la recette est sur mon blog, mais là la texture est différente et je préfère celle ci !
Le financier est une pâtisserie, un petit gâteau rectangulaire à base de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.
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LES INGRÉDIENTS
(Recette COOKIDOO légèrement modifiée)
100 g d'amandes émondées
150 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour le moule
50 g de farine de blé
170 g de sucre glace maison
1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
150 g de blancs d'œufs (5 blancs d'œufs moyens)
1 framboise coupée en deux par financier
LA PRÉPARATION
1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer des moules à financier et réserver.
2/ Mettre les amandes dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
3/ Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/90°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient.
4/ Insérer le fouet. Mettre la farine, le sucre glace et la poudre d'amande réservée. Gratter la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau pour en prélever les graines, les ajouter au contenu du bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 2.
5/ Ajouter les blancs d’œufs, fouetter 2 min/vitesse 3. Au bout d’une minute, ajouter le beurre fondu par l’orifice du couvercle sur le fouet en marche.
6/ Répartir la pâte dans les moules à financiers Tupperware passés sous l'eau froide au préalable. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés. Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir avant de déguster.
CONSEILS ET ASTUCES
On peut remplacer la framboise par des carrés de chocolat
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