Découvrez la recette de l'ananas confit aux épices et lait de coco au Thermomix TM6 !
A la période du Nouvel an Chinois, j'ai eu envie de tester des recettes exotiques. En cherchant sur Cookidoo, j'ai déniché cette recette !
Je suis ravie de l'avoir faite en visio et remercie les participantes de leur présence, on a passé un bon moment autour de 2 recettes.
Une recette, savoureuse, parfumée et gourmande comme on aime. A tester absolument !
LES INGRÉDIENTS
90 g de sucre en poudre
160 g d'eau
2 pincées de cardamome en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
400 g d'ananas frais coupé en dés de 1,5 cm de côté env.
150 g de lait de coco
1 brin de coriandre fraîche, équeuté
50 g d'amandes décortiquées, concassées ou amandes effilées
LA PRÉPARATION DE l'ANANAS CONFIT AUX ÉPICES ET LAIT DE COCO
1/ Mettez le sucre, l’eau, 2 pincées de gingembre, 2 pincées de cardamome et 1 pincée de cannelle dans le bol puis faites cuire 5 min/120°C//vitesse 2, sans le gobelet doseur.
2/ Ajoutez les dés d’ananas coupés en morceaux puis faites cuire 20 min/110°C//vitesse sens inversé. Transvasez le contenu du bol dans le bol pouce.
3/ Pesez 220 g de sirop de cuisson dans le bol (perso j'en avais que 120g en tout) égouttez les ananas et le reste de sirop à travers le panier cuisson au-dessus d’un récipient, mettez les cubes d’ananas dans un saladier. Ajoutez le lait de coco dans le bol non rincé et faites cuire 5 min/120°C/vitesse 2.
4/ Ajoutez la coriandre, mixez 15 sec/vitesse 7. Transvasez ce sirop à la coco sur les cubes d’ananas, laissez refroidir puis réservez le saladier au réfrigérateur pendant environ 2 h. Parsemez d’amandes concassées au Supersonic chopper compact ou optez pour des amandes effilées au moment de servir.
ASTUCE
Vous pouvez opter pour d'autres fruits comme les pommes par exemple.
Vous retrouverez la recette sur Cookidoo pour le mode guidé si vous avez le Thermomix
