Aujourd'hui je vous propose la recette de la quiche gourmande au saumon et aux épinards.
La quiche est idéale lorsque l'on est pressée, à déguster le soir au dîner ou à l'apéro avec les amis. Elle est facile et rapide à faire et peut s'agrémenter selon nos envies. On connait la quiche Lorraine traditionnelle, cette fameuse tarte salée composée d'une pâte brisée, de lardons et d'un appareil à quiche (crème fraîche, œufs, sel, poivre et même muscade). Mais il existe de nombreuses variantes.
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LES INGRÉDIENTS
1 pâte brisée
200 g de filet de saumon
350 g d’épinards frais ou surgelés en branche
250 ml de crème liquide (ou crème fraîche)
250 ml de lait
125 g de fromage râpé
3 œufs
Sel, poivre, ciboulette
LA PRÉPARATION
1/ Préchauffez votre four à 200° C.
2/ Rincez et égouttez les épinards.
Précuisez à la vapeur le saumon et les épinards (moi je me sers du Micro Urban Family, le poisson dans la passoire du haut et les légumes dans la passoire du bas, de l'eau dans le réservoir et je fais cuire 5/6 min au micro ondes à 900 w.).
Mais vous pouvez opter pour une poêle et faites revenir les épinards avec un peu de beurre.
3/ Dans un récipient, fouettez la crème liquide et les œufs entiers. Ajoutez ensuite le lait, mélangez, puis le fromage râpé. Salez, poivrez et ciselez un peu de ciboulette. Mélangez.
4/ Dans le moule 6 grands ronds passé préalablement sous l'eau froide, déposez la pâte brisée. Disposez les épinards au fond puis le saumon et versez la préparation dessus.
5/ Faites cuire votre tarte 35 à 40 minutes. La cuisson de la tarte peut varier en fonction de votre four et de votre plat, l'important c'est qu'elle soit bien dorée.
BON APPÉTIT !
ASTUCES
On peut remplacer le saumon par du saumon fumé et la pâte brisée par de la pâte feuilletée.
A déguster avec une salade.
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