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Quiche généreuse brocolis, chèvre et lardons fumés

En panne d'inspiration....Aujourd'hui je vous propose la recette de la quiche généreuse aux brocolis, chèvre et lardons fumés. La quiche est idéale lorsque l'on est pressée, à déguster le soir au dîner ou à l'apéro avec les amis. Elle est facile et rapide à faire et peut s'agrémenter selon nos envies. On connait la quiche Lorraine traditionnelle, cette fameuse tarte salée composée d'une pâte brisée, de lardons et d'un appareil à quiche (crème fraîche, œufs, sel, poivre et même muscade). Mais il existe de nombreuses variantes, et le brocoli a de nombreuses vertus, pour en savoir plus :

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=brocoli_nu
Le brocoli est un légume de la famille des crucifères. Il renferme beaucoup de vitamine C. Les composés bioactifs qu’il contient auraient des effets anticancer. Pour le déguster à son meilleur et en tirer un maximum de bénéfices, il vaut mieux le consommer cru ou légèrement cuit.
Quiche brocolis, chèvre et lardons

INGRÉDIENTS


  • 1 pâte feuilletée

  • 1 tête de brocoli d'environ 500 g

  • 200 gr de lardons fumés

  • 1 bûche de chèvre

  • 3 œufs

  • 150 ml de crème liquide

  • 150 ml de lait demi-écrémé ou entier

  • Sel, poivre, muscade, persil plat



PRÉPARATION


ETAPE 1 :

Préchauffez votre four à 200° C.


ETAPE 2 :

Rincez la tête de brocoli et coupez-le en petits bouquets. Faites les cuire à la vapeur (moi je les ai mis 7 min à 750 w dans le cuiseur Duo Tupperware).

Une fois cuits, plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson et qu'ils gardent leur jolie couleur puis égouttez-les (pour simplifier, je me suis servie d'une passoire dans laquelle j'ai mis les bouquets cuits et je les ai passés sous l'eau froide).


ETAPE 3 :

Faites rissolés les lardons fumés dans une poêle pour les colorés légèrement. Coupez la bûche de chèvre en rondelles.


ETAPE 4 :

Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème liquide et le lait. Ajoutez le persil ciselé, le sel, le poivre et une pointe de muscade.


ETAPE 5 :

Dans un moule à tarte (moi je me sers du moule silicone Tupperware que je passe sous l'eau froide avant utilisation, par contre pas besoin de beurrer ni fariner, le top !) disposez la pâte feuilletée. Garnissez-la des têtes de brocoli, des lardons, du chèvre coupé en rondelle et versez l'appareil à quiche par dessus, puis enfournez.


ETAPE 6 :

Faites cuire votre tarte 35 à 40 minutes dans le four préchauffé. La cuisson de la tarte peut varier en fonction de votre four et de votre plat, l'important c'est qu'elle soit bien dorée.


BON APPÉTIT !


Part de quiche brocolis chèvre lardons avec salade


ASTUCES :

On peut remplacer les lardons par du saumon par exemple et la pâte feuilletée par une pâte brisée.

A déguster avec une salade, moi j'ai choisi le mesclun.



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