Pot-au-feu savoureux au Thermomix : Une recette facile et astuces pour une viande tendre
- Véronique A.
- 14 nov. 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 15 nov. 2023
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français qui réchauffe le cœur et l'estomac. Aujourd'hui, nous vous proposons une version moderne de cette recette classique, réalisée avec l'aide du Thermomix. Découvrez comment préparer un délicieux pot-au-feu et apprenez quelques astuces pour rattraper une viande trop dure. En bonus, ne manquez pas les offres exclusives pour l'achat du Thermomix TM6, incluant des remises alléchantes et des bonnes affaires à ne pas manquer !
Recette du Pot-au-feu au Thermomix :
Ingrédients :
450 g de viande de bœuf (macreuse, jumeau), coupée en morceaux
100 g de carotte
100 g de navet
1 branche de céleri, coupée en tronçons
½ oignon
1 clou de girofle
1500 g d'eau
1 bouquet garni
1 c. à café de gros sel
100 g de poireau, fendu dans la longueur
100 g de pomme de terre
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts.
Préparation :
Sortir la viande de bœuf du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
Mettre 25 g de carotte, 30 g de navet et la branche de céleri dans le bol du Thermomix, puis mixer 10 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Piquer le demi oignon avec le clou de girofle et l'ajouter au contenu du bol. Ajouter l'eau, le bouquet garni et le gros sel. Insérer le panier cuisson, y mettre la viande. Mettre le Varoma en place, y ajouter le reste de carotte, le poireau, la pomme de terre et le reste de navet. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire à la vapeur 80 min/Varoma/vitesse .
Retirer le Varoma et le panier cuisson. Disposer la viande dans un plat creux, garnir de légumes et arroser d'un peu de bouillon. Servir chaud, avec le reste de bouillon à part.
Astuces pour rattraper une viande trop dure :
Si votre viande est un peu trop ferme, ne désespérez pas ! Plongez-la dans le bouillon chaud pendant quelques minutes supplémentaires, cela aidera à l'attendrir. Vous pouvez également ajouter une pomme de terre crue épluchée dans le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, elle absorbera l'excès de fermeté de la viande ou bien utiliser l'astuce du bicarbonate alimentaire qui
consiste à ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la marinade. Le bicarbonate contribue à casser les fibres de la viande, la rendant plus tendre. Veillez à n'utiliser qu'une petite quantité pour éviter d'altérer le goût.
Conclusion et Offres exclusives :
Le pot-au-feu au Thermomix se révèle facile et délicieux, encore plus avec l'astuce du bicarbonate pour une viande parfaitement tendre. Et n'oubliez pas les offres exceptionnelles pour l'achat du Thermomix TM6 ! Jusqu'au 31 décembre, dans la limite de 5000 reprises de TM5, bénéficiez d'un remboursement de 350 €. Optez également pour l'offre TM6 + un bon d'achat de 250 €, valable jusqu'au 26 novembre. C'est le moment idéal pour améliorer votre expérience culinaire avec le Thermomix !
Retrouvez la recette sur Cookidoo https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr/r107339
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