Pour une entrée ou un plat léger, je vous propose le pain de poisson à la provençale, à la tomate et aux herbes de Provence. A la base c'est une recette que faisait ma maman, j'ai voulu le parfumer légèrement et le tester dans le moule à cake Tupperware. Et bien
ce fut une réussite ! J'ai eu envie de vous partager la recette et peut être que ma fille la réalisera à son tour dans quelques années ! Un moyen pour moi de garder toutes mes recettes favorites sur mon blog !
J'ai choisi d'utiliser le filet de lieu noir, un poisson blanc que j'aime beaucoup, mais vous pouvez aussi prendre du cabillaud, du colin etc..
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Ingrédients
1 kg de poisson (filet sans arêtes)
6 œufs
1 petite boite de concentré de tomate
15 ml d'herbes de Provence (ou plus selon vos goûts)
sel, poivre
Ciboulette
Préparation
ÉTAPE 1 :
Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 2 :
Dans le micro vap ou le micro urban family, remplissez la cuve avec 400 ml d'eau. Déposez les filets de poisson dans les 2 passoires et positionnez le couvercle. Faites cuire pendant 10 min à 800 watts.
ÉTAPE 3 :
Battez les œufs en omelette, émiettez le poisson cuit et ajoutez le concentré de tomate, les herbes de Provence et ciselez quelques brins de ciboulette. Mélangez
ÉTAPE 4 :
Versez dans le moule à cake (préalablement passé sous l'eau froide) posé sur la grille froide du four et enfournez 35 à 40 min.
Réservez au frais. Démoulez et coupez des tranches délicatement et servez sur un plat.
Astuces
Vous pouvez ajouter une petite cuillère de moutarde si vous souhaitez relever ce plat. Servez votre poisson avec de la salade, des tomates, des œufs durs.