Pain d'épices façon cake moelleux d'Hervé Cuisine

Vous aimez le pain d'épices, ce gâteau au miel, agrémenté d'épices diverses comme la cannelle, le gingembre ou l'anis étoilé (badiane) ? Personnellement je trouve son goût un peu fort et celui qu'on trouve dans le commerce est très compacte ! Alors j'ai décidé de tester la recette d'Hervé Cuisine : le pain d'épices façon cake moelleux. Franchement le résultat est top ! il est facile à réaliser avec ou sans robot, il est ultra moelleux et son goût léger en épices nous rappelle toutes les saveurs et odeurs de Noël !

Pour la petite histoire :

Alain Rey dans son "Dictionnaire Historique de la langue française" (éd. Le Robert, 2010) signale la première apparition de « pain d’espessez » en 1372 et celle de « pain d’épices » en 1530. On rencontre les deux graphies : « pain d’épice » au singulier (choisi par l’Académie, le Littré et des auteurs comme Jean-Jacques Rousseau ou Zola) ou « pain d’épices » au pluriel qui semble l’emporter aujourd’hui

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Pain d'épices façon cake moelleux

LES INGRÉDIENTS

• 3 œufs

• 200 gr de cassonade

• 5 c. à café de miel liquide

• 2 sachets de sucre vanillé

• 2 c. à café de cannelle en poudre

• 2 c. à café de gingembre en poudre

• 1 c. à café de mélange cinq épices

• 100 gr de beurre fondu

• 100 gr de poudre d'amandes

• 200 ml de lait

• 230 gr de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 3 gr de bicarbonate de soude

• 5 gr de sel

VIDÉO DE LA RECETTE

https://www.youtube.com/watch?v=_9JlHEC10y8

LES ÉTAPES DE LA RECETTE

1/ Préchauffez le four à 180°C (Sortez la grille).

2/ Mélangez la cassonade avec les 3 œufs pour obtenir un mélange bien mousseux.

3/ Ajoutez le miel puis mélangez.

4/ Ajoutez le sucre vanillé puis mélangez.

5/ Ajoutez la cannelle, le gingembre et le mélange 5 épices puis mélangez.

6/ Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

7/ Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.

8/ Ajoutez le lait, mélangez.

9/ Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate progressivement en mélangeant puis le sel.

10/ Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 45 min

Pain d'épices dans le moule à cake

Bonne dégustation !

ASTUCE

Il se conserve très bien et reste moelleux environ une semaine !

LE MOULE A CAKE TUPPERWARE

Cuisinez tout en souplesse : ballottine, pâté, terrine, cake..

Démoulage réussi à tous les coups. Matière 100% silicone qui supporte 220°C pour des cuissons uniformes au four micro-ondes et au four traditionnel et qui supporte également jusqu'à - 25°C pour des moulages rapides de glaces ou d'entremets.

• Ultra léger

• Incassable

• Souple et indéformable, il est facile à ranger

• Antiadhérent : inutile de beurrer ou de fariner avant cuisson

• Nettoyage facile : les résidus glissent

• Excellente conduction de la chaleur.

Dimensions et capacité : 29,5 x 11,5 x 7,5 cm H Capacité : 1,5 l

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