Vous aimez le pain d'épices, ce gâteau au miel, agrémenté d'épices diverses comme la cannelle, le gingembre ou l'anis étoilé (badiane) ? Personnellement je trouve son goût un peu fort et celui qu'on trouve dans le commerce est très compacte ! Alors j'ai décidé de tester la recette d'Hervé Cuisine : le pain d'épices façon cake moelleux. Franchement le résultat est top ! il est facile à réaliser avec ou sans robot, il est ultra moelleux et son goût léger en épices nous rappelle toutes les saveurs et odeurs de Noël !
Pour la petite histoire :
Alain Rey dans son "Dictionnaire Historique de la langue française" (éd. Le Robert, 2010) signale la première apparition de « pain d’espessez » en 1372 et celle de « pain d’épices » en 1530. On rencontre les deux graphies : « pain d’épice » au singulier (choisi par l’Académie, le Littré et des auteurs comme Jean-Jacques Rousseau ou Zola) ou « pain d’épices » au pluriel qui semble l’emporter aujourd’hui
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INGRÉDIENTS
3 œufs
200 gr de cassonade
5 c. à café de miel liquide
2 sachets de sucre vanillé
2 c. à café de cannelle en poudre
2 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de mélange cinq épices
100 gr de beurre fondu
100 gr de poudre d'amandes
200 ml de lait
230 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 gr de bicarbonate de soude
5 gr de sel
VIDÉO DE LA RECETTE
ÉTAPES DE LA RECETTE
1/ Préchauffez le four à 180°C (Sortez la grille).
2/ Mélangez la cassonade avec les 3 œufs pour obtenir un mélange bien mousseux.
3/ Ajoutez le miel puis mélangez.
4/ Ajoutez le sucre vanillé puis mélangez.
5/ Ajoutez la cannelle, le gingembre et le mélange 5 épices puis mélangez.
6/ Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
7/ Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.
8/ Ajoutez le lait, mélangez.
9/ Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate progressivement en mélangeant puis le sel.
10/ Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 45 min
Bonne dégustation !
Astuce
Il se conserve très bien et reste moelleux environ une semaine !
Si vous souhaitez plus d'information sur les épices voici un lien https://www.epicesdumonde.com/content/6-tout-savoir-sur-les-epices
