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Pain d'épices façon cake moelleux d'Hervé Cuisine


Vous aimez le pain d'épices, ce gâteau au miel, agrémenté d'épices diverses comme la cannelle, le gingembre ou l'anis étoilé (badiane) ? Personnellement je trouve son goût un peu fort et celui qu'on trouve dans le commerce est très compacte ! Alors j'ai décidé de tester la recette d'Hervé Cuisine : le pain d'épices façon cake moelleux. Franchement le résultat est top ! il est facile à réaliser avec ou sans robot, il est ultra moelleux et son goût léger en épices nous rappelle toutes les saveurs et odeurs de Noël !


Pour la petite histoire :

Alain Rey dans son "Dictionnaire Historique de la langue française" (éd. Le Robert, 2010) signale la première apparition de « pain d’espessez » en 1372 et celle de « pain d’épices » en 1530. On rencontre les deux graphies : « pain d’épice » au singulier (choisi par l’Académie, le Littré et des auteurs comme Jean-Jacques Rousseau ou Zola) ou « pain d’épices » au pluriel qui semble l’emporter aujourd’hui

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Pain d'épices façon cake moelleux


INGRÉDIENTS


3 œufs

200 gr de cassonade

5 c. à café de miel liquide

2 sachets de sucre vanillé

2 c. à café de cannelle en poudre

2 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de mélange cinq épices

100 gr de beurre fondu

100 gr de poudre d'amandes

200 ml de lait

230 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 gr de bicarbonate de soude

5 gr de sel


VIDÉO DE LA RECETTE




ÉTAPES DE LA RECETTE


1/ Préchauffez le four à 180°C (Sortez la grille).

2/ Mélangez la cassonade avec les 3 œufs pour obtenir un mélange bien mousseux.

3/ Ajoutez le miel puis mélangez.

4/ Ajoutez le sucre vanillé puis mélangez.

5/ Ajoutez la cannelle, le gingembre et le mélange 5 épices puis mélangez.

6/ Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

7/ Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.

8/ Ajoutez le lait, mélangez.

9/ Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate progressivement en mélangeant puis le sel.

10/ Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 45 min



Pain d'épices dans le moule à cake

Bonne dégustation !


ASTUCE

Il se conserve très bien et reste moelleux environ une semaine !



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