Moules de bouchot sauce chorizo au Thermomix TM6

Aujourd'hui j'ai réalisé des moules de bouchot sauce chorizo au thermomix.

Eh oui, après les moules au Roquefort et bien il a fallu que je fasse des moules au chorizo !

Ca va devenir un rituel du week-end, testez une recette de moules différentes hihi !

J'ai encore le temps puisque la saison pour déguster les moules de Bouchot s'échelonne de juillet à janvier !

Ce que j'ai aimé, c'est le goût de la sauce pas trop forte juste ce qu'il faut. Par contre je pensais qu'elle serait un peu plus épaisse et sans morceaux. La prochaine fois, je passerai la sauce au chinois avant de napper les moules ou je mixerai un peu plus pour éviter les petits morceaux. Je rajouterai aussi quelques morceaux de chorizo cru dans l'assiette.

En tout cas on s'est régalé et vous invite à tester la recette.

Ps augmentation du prix du Thermomix TM6 à partir du 18/07/2022 (soit 1399€)

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LES INGRÉDIENTS

1700 g de moules de bouchot fraîches, préalablement nettoyées
60 g d'échalotes, coupées en deux
250 g de vin blanc sec
200 g de chorizo doux, coupé en rondelles
100 g de crème liquide 30-40% mg.
1 pincée de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
15 brins de ciboulette fraîche, ciselés

LA PRÉPARATION

1/ Mettez les moules dans le Varoma et réservez. Mettez les échalotes dans le bol du Thermomix et hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

2/ Ajoutez le vin blanc et faites cuire 8 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.

3/ Ajoutez le chorizo et mixez 8 sec/vitesse 7. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

4/ Faites cuire 6 min/Varoma/vitesse 2.

5/ Retirez le gobelet doseur et mettez en place le Varoma, puis faites cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2. Mélangez un peu les moules à mi-cuisson à l'aide de la spatule pour une cuisson homogène. Retirez le Varoma et réservez au chaud.

6/ Ajoutez la crème et le poivre au contenu du bol, faites cuire 2 min/80°C/vitesse 2, puis mixez 10 sec/vitesse 7. Transvasez les moules dans un plat de service, nappez de sauce, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.