Galette des rois à la crème d'amande et aux framboises

Découvrez la recette facile de la galette des Rois à la crème d'amande et aux framboises.

On trouve maintenant de nombreuses variétés de Galette des Rois pour changer de la traditionnelle galette frangipane (ce mélange de crème d'amande et de crème pâtissière). Que ce soit à la pomme, à la poire, au chocolat, ou autres parfums, c'est toujours un régal !

Nous avons beaucoup aimé le coté acidulé de la framboise qui par son acidité casse le coté sucré de la crème d'amande. Une belle association de saveurs à tester de toute urgence !

Galette des rois crème d'amande et framboises

LES INGRÉDIENTS

• 2 pâtes feuilletées

• 100 g de beurre mou

• 100 g de sucre en poudre

• 3 œufs

• 125 g de poudre d’amandes

• 1 cuillère à soupe de maïzena

• 3 gouttes d’essence d’amande amère

• 125 à 140 g de framboises surgelées

LA RECETTE

1/ Préchauffez le four à 190/200 °C

2/Faites ramollir le beurre 40 s à 750 w dans le pichet microcook Tupperware

3/ Dans l'Extra Chef, ajoutez le beurre, le sucre, l amande amère, 2 œufs et mélangez. Ajoutez la maïzena et mélangez.

4/ Etalez la première pâte feuilletée sur la feuille à rebords posée sur la grille froide du four et garnissez avec la crème d’amandes.

5/ Déposez les framboises surgelées dessus. Ajoutez la fève.

6/ Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scindez les bords en les roulant légèrement. Vous pouvez chiquetez la pâte (Chiqueter, consiste à réaliser des entailles régulières à l'aide d'une pointe de couteau par exemple (pour les tartes) sur les bords de pâtes (feuilletée ou autres), pour lui donner un joli aspect.

7/ Piquez la galette à l'aide d'un cure-dent un peu partout pour éviter qu'elle ne gonfle de manière irrégulière à la cuisson.

8/Badigeonnez à l aide du pinceau silicone du mélange jaune d'œuf avec un peu d'eau.

9 / Décorez la galette à l'aide d'un couteau (moi j'ai dessiné une rosace mais on peut opter pour un quadrillage)

10/ Enfournez 10 min à 200 ℃ puis 35 min à 180 ℃

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Galette des Rois crème d'amande et framboises

ASTUCE

A la sortie du four badigeonnez de sirop (un peu d'eau et de sucre que vous laissez fondre), cela apportera de la brillance à votre galette.

BONUS

La recette de la galette est très simple et rapide à faire quand on est bien équipé !

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