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Fondant au chocolat ultra gourmand – Version classique & version Thermomix

Véronique A.
11 déc. 2025
2 min de lecture

S’il y a bien un dessert qui met tout le monde d’accord, c’est le fondant au chocolat : simple, réconfortant, et toujours délicieux. Aujourd’hui, je te partage ma recette préférée, déclinée en version classique et version Thermomix.

Et pour une cuisson parfaite, je te laisse aussi le lien du moule que j’utilise au quotidien ! 🍫✨

🧾 Ingrédients

150 g de beurre (et un peu pour le moule)
6 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 pincée de sel
170 g de sucre (20 g + 150 g)
250 g de chocolat noir
50 g de farine

👩‍🍳 Version classique

Préparation :

1/Préchauffe ton four à 200°C et positionne ton moule à charlotte sur la plaque perforée.

2/ Monte les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoute 20 g de sucre, fouette à nouveau, puis réserve.

3/ Dans un bol, fais fondre le beurre avec les jaunes d’œufs et le reste du sucre (150 g).

4/ Ajoute ensuite le chocolat noir, laisse-le fondre quelques instants puis mélange.

5/ Incorpore la farine, puis les blancs en neige délicatement pour une texture aérienne.

6/ Verse dans le moule et fais cuire 10 à 15 minutes selon la texture souhaitée.

7/ Laisse reposer 5 minutes avant de démouler… et déguste ! 😇

🤖 Version Thermomix

Préchauffer le four à 200°C.
Insérer le fouet, mettre les blancs et le sel dans le bol.→ Fouetter 6 min / vit. 3.5.
Ajouter 20 g de sucre et mélanger 20 sec / vit. 3.5. Réserver.
Ajouter dans le bol propre les 150 g de sucre, les jaunes d’œufs et le beurre.→ Chauffer 6 min / 70°C / vit. 4.
Ajouter le chocolat noir, attendre qu’il ramollisse, puis mélanger 20 sec / vit. 5.
Ajouter la farine, mélanger 10 sec / vit. 5.
Insérer le fouet, ajouter les blancs en neige et mélanger 15 sec / vit. 2.5.
Verser dans un moule et faire cuire 10 à 15 min.
Laisser reposer avant de démouler.