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Crème au café au Thermomix TM6

Véronique A.
6 avr. 2023
2 min de lecture

Découvrez la recette des crèmes au café au Thermomix TM6.

Des crèmes onctueuses et gourmandes, douce en goût café et pas trop sucrées !

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LES INGRÉDIENTS

50 g de café en grains
1000 g de lait
150 g de sucre en poudre (j'ai mis que 140 g de sucre)
4 jaunes d'œufs
30 g de fécule de maïs

LA PRÉPARATION

1/ Mettez les grains de café dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

2/ Ajoutez le lait et faites chauffer 10 min/80°C/vitesse 1. Laissez infuser 30 minutes environ dans le bol, puis filtrez à l'aide du chinois ou d'une passoire fine (voir irrésistibles du mois) au-dessus d'un récipient (moi j'ai pris le pichet d Speedy chef 2)

3/ Insérez le fouet. Mettez le lait au café, le sucre, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs dans le bol, puis faites cuire 8 min/98°C/vitesse 3, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Répartissez le contenu du bol dans 8 ramequins et réserver 2 heures au réfrigérateur avant de servir.