Bouillon de légumes aux ravioles du Dauphiné
Dernière mise à jour : 1 sept. 2022
Voici une recette inratable et réconfortante du bouillon de légumes aux ravioles du Dauphiné pour les longues soirées d'hiver ! J'avais testé la recette Tupperware du gratin de ravioles aux courgettes au four mais là j'ai eu envie d'utiliser les ravioles en bouillon.
C'est une recette très simple à réaliser, riche en légumes (carottes et courgettes) et très parfumée. Les ravioles sont des plaques de pâtes farcies de fromage et de persil cuites à l'eau comme les pâtes classiques. L'avantage c'est que la cuisson est hyper rapide car dès qu'elles remontent à la surface de l'eau c'est prêt !! et c'est très rapide, croyez-moi.
Alors si vous vous posiez la question de savoir comment cuire et cuisiner les ravioles du Dauphiné et bien ne cherchez plus ! On pourrait également les préparer à la crème et au parmesan, à la tomate ou à la crème de poireaux par exemple.
La raviole du Dauphiné est l'indication géographique d'une spécialité constituée de carrés de pâte farcis de fromages et de persil et cuits à l'eau. Elle est voisine du ravioli italien et du pelmeni russe, transformée près de Romans-sur-Isère, dans la région historique du Dauphiné, dans le sud-est de la France.
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LES INGRÉDIENTS
3 carottes,
2 courgettes,
1 poireau,
huile d olive,
1 bouillon de légumes,
sel poivre,
1,2 litres d eau,
quelques gouttes de Maggi arôme idée nº2,
4 plaques de ravioles du Dauphiné
LA PRÉPARATION
1/ Faites suer les légumes (lavés et découpés en cubes) dans l'huile d'olive.
2/ Couvrez avec l'eau et ajoutez le sel poivre, le bouillon de légumes et arôme.
3/ Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 min.
4/ Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez les plaques entières de ravioles.
5/ Laissez cuire 2 min environ, les ravioles se détachent.
6/ Servez dans des bols ou assiettes à soupe et décorez de persil.
ASTUCE
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Viandoc dans la soupe.
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