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Baguettes de pain express à la farine semi complète sans pétrissage au Thermomix

Voici la recette des baguettes express à la farine semi complète sans pétrissage au Thermomix TM6 !

Vous avez déjà fait votre pain ou vos baguettes maison ?


Cette recette est facile à faire, sans pétrissage. Surprenant quand on voit la pâte de se dire qu'on va avoir du pain lol ! Et pourtant le résultat est digne d'une boulangerie !


Dans le cadre du rééquilibrage alimentaire j'ai opté pour de la farine de blé semi complète mais vous pouvez prendre de la farine de blé normale. Mes recettes vous intéressent ? Accédez à l'intégralité de mon blog en devenant Membre Vip ! plusieurs abonnement disponibles sans engagement pour avoir à plus de 750 recettes ! Le blog s'enrichit chaque semaine de nouvelles recettes, alors rejoignez nous vite pour ne rien rater ! Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook et Instagram @cookedeliss pour ne pas perdre une miette de mes recettes et actualités !

LES INGRÉDIENTS

  • 300 g d'eau, et un peu pour la cuisson au four

  • 15 g de levure boulangère fraîche

  • 400 g de farine de blé semi complète et un peu pour le saladier

  • 1 c. à café bombée de sel


LA PRÉPARATION DES BAGUETTES EXPRESS AU THERMOMIX

1/ Mettez l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol, puis mélangez 15 sec/vitesse 3. Transvasez la pâte dans le Varoma légèrement fariné et enclenchez le mode fermentation à 50° C pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.


2/ A la fin du temps de pousse, posez un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffez à 240 °C (Th. 8).




3/ Tapissez 2 moules à baguettes de papier cuisson. Transvasez la pâte (elle est assez liquide c'est normal) dans les moules sans la travailler, puis enfournez et cuire 30-35 minutes à 240°C. Sortez la plaque du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.



VUE DE LA MIE DE LA BAGUETTE DE PAIN

Baguette de pain , intérieur, mie
Baguette de pain, intérieur

LA CONSERVATION DU PAIN DANS LA BOITE A PAIN TUPPERWARE

ASTUCE


On peut opter pour de la farine spéciale pain pour une mie encore plus aérée ou une farine type T55. Vous pouvez réaliser cette recette sans Thermomix puisqu'il n'y a pas de pétrissage. Pour faire pousser la pâte, mettez la dans l'ultra pro 3.5l dans le four préchauffé entre 30 et 50 °C max pendant 1 heure.












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