Véronique A.
Mis à jour : 31 oct. 2023
Découvrez ma recette du rôti de porc Orloff au bacon et raclette et sa cuisson au four dans la cocotte ultra pro Tupperware.
Chez nous tout le monde est fan de cette recette ! On peut l'accompagner de pommes de terre sautées ou de légumes.
Pour le choix de la viande, vous pouvez opter pour le filet mignon. C'est le morceau idéal pour un rôti cuit en cocotte. I est réputé pour être le morceau le plus tendre du porc. Toutefois ici j'ai pris un rôti dans le filet.
Pour que la viande de porc soit bien tendre, il ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante.
1,4 kg de rôti de filet de porc
15 tranches de bacon fumé
1 barquette de fromage à raclette
sel / poivre
huile
Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6 7).
1/ Sur la planche souple, incisez le rôti de porc avec le couteau du chef aux 2/3 (dans la hauteur) pour l’ouvrir.
2/ Glissez entre chaque incision une tranche de bacon et une tranche de fromage. à raclette.
3/ Mettez le rôti de porc dans l'ultra pro 3.3l Tupperware en pressant bien chaque extrémité pour reconstituer le rôti.
5/ Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile puis faites cuire 1 heure dans le four préchauffé à 200°C (Th. 6 7) avec le couvercle.
6/ Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes.
On peut déposer des pommes de terre en morceaux autour du rôti pour les cuire en même temps
Pour ma part je n'avais pas de ficelle pour reficeler le rôti, je l'ai bien serré et çà a été ! Sinon vous pouvez le ficeler pour un meilleur maintien.