Pain cocotte aux céréales dans l'ultra pro 5l Tupperware

Découvrez la recette facile du pain cocotte aux céréales dans l'ultra pro 5l Tupperware.

Avec la promo sur l'ultra pro 5l, je n'ai pas pu m'empêcher de refaire la recette du pain cocotte.

Je l'ai déjà faite plusieurs fois en variant les farines, que ce soit pour faire du pain blanc ou du pain complet, ou des baguettes.

L'avantage de cette recette, c'est qu'elle n'a pas besoin de pétrissage pendant des heures...Pour la cuisson, j'utilise la cocotte Ultra pro Tupperware 5l, c'est juste bluffant !

La croûte est bien dorée et croustillante, la mie est ultra moelleuse ! Pendant le confinement, pas besoin d'aller chercher son pain, faites le maison !

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- 750 g de farine à pain céréales

- 10 g de sel

- 10/12 g de levure de boulanger déshydratée (2 sachets) ou fraîche

- 450 ml d’eau tiède (30°C)

- Huile pour l’Ultra Pro

1/Dans un saladier, versez la farine.

Faites un puits et versez le sel et refermez le puits. Ajoutez la levure de boulanger. déshydratée, l'eau tiède puis mélangez à l'aide de la spatule.

2/ Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit tiède/chaud pendant 1 h 30 min (la pâte doit doubler de volume). Petite astuce, perso je la mets dans le four à 30 °C !

2/ Déposez la préparation sur la feuille à pâtisserie et pétrissez vigoureusement à la main pendant environ 5 à 6 min pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, mettez-la dans le Bol pouce, fermez-le et laissez lever dans un endroit tiède/chaud pendant 30 à 40 min minimum (la pâte doit doubler de volume). Petite astuce, perso je le mets dans le four à 30 °C directement dans l'ultra pro !

3/ Toujours sur la feuille ou plan de travail légèrement fariné, pétrissez à nouveau la pâte pour la faire retomber et formez un carré. Rabattez les 4 pointes vers le centre et recommencez avec les 4 pointes de ce nouveau carré. Retournez le carré ainsi formé, faites une belle boule et déposez-la dans l’Ultra Pro 5 l, légèrement huilé avec le Pinceau silicone Pro.

4/ Fermez l’Ultra Pro et laissez lever dans un endroit tiède/chaud pendant 40 mn (pareil dans le four à 30°C c'est idéal).

5/ Humidifiez la boule de pâte avec le Pinceau trempé dans de l’eau et faites des entailles à l’aide du Couteau à tomate. Saupoudrez un peu de farine et faites cuire couvert, 30 à 40 min dans le four préchauffé, Th 8 ou 240°C.
 

Et voilà le résultat !

Si vous voulez une croûte plus dorée, vous pouvez enlevez le couvercle à la fin pendant 5 min environ (perso je n'ai pas eu besoin, il a très bien doré même avec le couvercle !)

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