Verrines apéro mousse tomate basilic

Découvrez la recette de la mousse tomate basilic au Thermomix Tm6.

Une recette rafraichissante et gourmande idéalement servie en apéritif.

L'apéro est toujours un casse tête ! On aime pouvoir épater ses invités avec des recettes faciles, originales et surtout savoureuses !

Avec cette recette de verrines c'est gagné ! Rapide à réaliser avec Momix, j'adore sa douceur et son onctuosité mais surtout la fraicheur qu'apporte le basilic. Un petit voyage au soleil très apprécié.

Mousse tomate basilic

LES INGRÉDIENTS

• 200 g de crème liquide 35% mg, très froide

• 100 g de fromage frais, type Madame Loïk, très froid

• 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

• 400 g de tomates, coupées en morceaux

• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

• 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

• 10 g d'huile d'olive

• 15 g de vinaigre de cidre

• 15 feuilles de basilic frais

LA PRÉPARATION

1/ Insérez le fouet sur les couteaux dans le bol du Thermomix TM6. Mettez la crème liquide et le fromage frais, puis fouettez 1-3 min/vitesse 3.5, ou jusqu'à ce que la crème ait la consistance d'une crème fouettée. Retirez le fouet. Transvasez dans un récipient et réservez au réfrigérateur. Nettoyez le bol.

2/ Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un récipient d'eau froide.

3/ A l'aide du Super Dicer, coupez les tomates en dés.

Super Dicer

4/ Mettez les tomates, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre dans le bol, mixez 20 sec/vitesse 10, puis chauffez 5 min/100°C/vitesse 1.

5/ Ajoutez la gélatine égouttée et le basilic, puis mixez 10 sec/vitesse 10. Transvasez dans un récipient et laissez tiédir avant d'incorporer la crème fouettée délicatement à l'aide de la spatule. Répartissez la préparation dans 10 verrines et laissez figer 3 heures minimum au réfrigérateur. Servir frais.

Verrine apéro mousse tomate basilic

LE LIVE RECETTE

CONSEILS ET ASTUCES

Attendez bien que la préparation à la tomate refroidisse pour ajouter la crème fouettée sinon cela risque de retomber.

La recette sur Cookidoo https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r626925

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