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Verrines apéro mousse tomate basilic

18 juin 2022

2 min de lecture

Découvrez la recette de la mousse tomate basilic au Thermomix Tm6.

Une recette rafraichissante et gourmande idéalement servie en apéritif.

L'apéro est toujours un casse tête ! On aime pouvoir épater ses invités avec des recettes faciles, originales et surtout savoureuses !

Avec cette recette de verrines c'est gagné ! Rapide à réaliser avec Momix, j'adore sa douceur et son onctuosité mais surtout la fraicheur qu'apporte le basilic. Un petit voyage au soleil très apprécié.

LES INGRÉDIENTS

200 g de crème liquide 35% mg, très froide
100 g de fromage frais, type Madame Loïk, très froid
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
400 g de tomates, coupées en morceaux
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
10 g d'huile d'olive
15 g de vinaigre de cidre
15 feuilles de basilic frais

LA PRÉPARATION

1/ Insérez le fouet sur les couteaux dans le bol du Thermomix TM6. Mettez la crème liquide et le fromage frais, puis fouettez 1-3 min/vitesse 3.5, ou jusqu'à ce que la crème ait la consistance d'une crème fouettée. Retirez le fouet. Transvasez dans un récipient et réservez au réfrigérateur. Nettoyez le bol.

2/ Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un récipient d'eau froide.

3/ A l'aide du Super Dicer, coupez les tomates en dés.

4/ Mettez les tomates, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre dans le bol, mixez 20 sec/vitesse 10, puis chauffez 5 min/100°C/vitesse 1.

5/ Ajoutez la gélatine égouttée et le basilic, puis mixez 10 sec/vitesse 10. Transvasez dans un récipient et laissez tiédir avant d'incorporer la crème fouettée délicatement à l'aide de la spatule. Répartissez la préparation dans 10 verrines et laissez figer 3 heures minimum au réfrigérateur. Servir frais.