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Terrine de Foie gras maison et ses trois modes de cuisson

Découvrez la recette du foie gras maison et ses trois modes de cuisson ! Pendant la période des fêtes on aime déguster un bon foie gras ! Et rien ne vaut le fait maison...Vous allez voir, faire sa terrine de foie gras soi-même, c'est pas si compliqué que l'on pense ! Le foie gras cru se trouve de plus en plus facilement et il est parfois vendu dénervé voir même assaisonné, ce qui facilite la tâche. J'ai choisi de faire une marinade au Sauternes et d'ajouter un mélange de 4 épices pour le parfumer. Le mode de cuisson à la vapeur au micro ondes est rapide et sans surveillance. Je vous ai indiqué 3 modes de cuisson pour ce foie gras : à la vapeur dans le micro urban Tupperware, directement au micro-ondes ou au bain-marie au four traditionnel. Une recette qui bluffera vos invités à Noël, Pâques ou pour toutes autres occasions. Servez sur des toasts ou tranches de pain bûcheron légèrement grillées, un délice !


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Recette de la terrine de foie gras maison avec une cuisson vapeur au micro-ondes

Le foie gras maigrit au fur et à mesure qu'on le mange. Pierre Dac

INGRÉDIENTS

- 1 lobbe de foie gras cru denervé (500g) - 5 ml de sel - poivre du moulin (5 baies) - 1 ml de mélange 4 épices - 50 ml de Montbazillac, Sauternes ou Porto


PRÉPARATION


1/ Dans un récipient ou boite rectangle, salez, poivrez, ajoutez le mélange 4 épices et le vin sur le lobbe du foie gras et laissez mariner au frais pendant 1 h.

2/ Tassez le foie gras dans la terrine 500 ml ou le moule à cake junior.

3/ Ajoutez 400 ml d eau dans le micro vap ou micro urban et faites cuire 13 min à 900 watts ou 16 min à 750 watts.


Pour ceux qui n'ont pas le micro urban voici 2 autres modes de cuisson :

- 3 min 20 à 600 watts au micro ondes

- 1 h au bain marie dans le four préchauffé th 3/4 soit 100 ℃

4/ A la fin de la cuisson réservez votre terrine au frais 24 à 48 h.


LA RECETTE DU FOIS GRAS EN VIDÉO




Astuce

Servez sur des toasts ou avec du pain d épices.

Vous pouvez aussi le servir avec un confit d'oignons ou figues.

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