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Salade complète au quinoa

Véronique A.
20 juin 2022
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 15 nov. 2022

Les salades sont le plat le plus consommé en été ! Et oui quand il fait chaud on aime manger léger et frais. Aujourd'hui je vous livre ma recette de la salade complète au quinoa. Une recette que vous pourrez modifier au gré de vos envies.

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LES INGRÉDIENTS (pour 2 assiettes)

quelques feuilles de laitue
du quinoa cuit
2 oeufs durs
des tomates cerises
une boite de thon au naturel
emmental coupé en cubes
sel / poivre
ciboulette

LA PRÉPARATION

1/ Lavez la salade et les tomates cerises. Coupez les tomates en deux et les feuilles de salade si elles sont trop grandes.

2/ Faites cuire le quinoa. Dans la cuve du micro urban family mettez 500 g de quinoa rincé au préalable et 1 l d'eau, posez l'insert et le couvercle à riz et faites cuire 15 min à 900 w. Laissez reposer et refroidir. 3/ Dans une assiette, déposez quelques feuilles de salade, quelques cuillères à soupe de quinoa, des miettes de thon, des dés d'emmental, les tomates cerises et un œuf coupé en tranches.

4/ Salez et poivrez. Ciselez la ciboulette et agrémentez de la sauce de votre choix.

ASTUCE

Pour la vinaigrette on peut opter pour une sauce Caesar ou faire une vinaigrette classique. Dans mon shaker je fais 200 ml de vinaigre balsamique et 400 ml d'huile d'olive, sel et poivre). Je la conserve au réfrigérateur et je m'en sers pour les crudités, salades..

Je l'agrémente ensuite de ciboulette, échalote en fonctions de mes envies !

Pour la cuisson du quinoa si vous voulez faire une quantité plus petite, mettez 150 g pour 480 ml d'eau ou 300 g pour 750 ml d'eau.