Salade de Chou Vendéenne : la Vraie Recette Facile et Rapide
- Véronique A.
- il y a 1 jour
- 2 min de lecture
⏱️ Préparation : 15 min | 🍽️ Pour 4-6 personnes | ❄️ Sans cuisson
La salade de chou vendéenne est un plat délicieux et rafraîchissant, originaire de Vendée, où le chou blanc se consomme traditionnellement cru, en salade. Simple à préparer et toujours appréciée, c'est une entrée parfaite pour vos repas d'été, vos pique-niques ou vos barbecues entre amis.
🛒 Ingrédients
1/2 chou blanc
200 g de dés de jambon (vous pouvez aussi utiliser des allumettes de lardons fumés)
100 g de comté (l'emmental fonctionne très bien aussi)
2 à 3 tomates coupées en dés
3 cuillères à soupe de mayonnaise
125 ml de crème liquide
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût
👩🍳 Préparation
Préparer les légumes
Émincez finement le chou blanc et déposez-le dans un grand saladier.
Coupez les tomates en dés et ajoutez-les au chou.
Ajouter la garniture
Ajoutez les dés de jambon et le comté coupé en petits dés au saladier. (Si vous utilisez des lardons fumés, faites-les revenir à la poêle avant de les ajouter.)
Préparer la sauce
Dans un shaker ou un bol, mélangez la mayonnaise, la crème liquide, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Assembler et reposer
Versez la sauce sur le mélange de chou, jambon et comté, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour que les saveurs se développent pleinement.
💡 Astuce
Cette salade est encore meilleure préparée la veille : le chou s'imprègne de la sauce et les saveurs se mélangent davantage. Pensez-y pour anticiper vos repas de la semaine !
🔄 Variantes
Plus légère : remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc
Plus croquante : ajoutez quelques raisins secs ou des pommes coupées en fines tranches
Sans porc : remplacez le jambon par du poulet rôti effiloché
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade à l'avance ? Oui, c'est même recommandé : préparée la veille, elle n'en sera que meilleure.
Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ? 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer la mayonnaise pour une version plus légère ? Oui, le yaourt nature ou le fromage blanc fonctionnent bien et allègent la recette sans trop modifier le goût.
🥗 Une salade qui a sa place dans une alimentation équilibrée
Riche en fibres grâce au chou, fraîche et facile à digérer, cette salade s'intègre très bien dans une démarche d'alimentation équilibrée, notamment après 40 ans. Si vous souhaitez aller plus loin et bénéficier d'un accompagnement personnalisé pour votre alimentation, découvrez mon programme de rééquilibrage alimentaire.
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