Recette de Riz Mexicain au Bœuf et Chorizo avec le Thermomix

Le riz mexicain au bœuf et chorizo est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Grâce à votre Thermomix, cette recette devient un jeu d'enfant. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délicieux mets en un rien de temps.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 oignon, coupé en quatre

• 2 gousses d'ail, dégermées

• 30 g d'huile d'olive

• 5 cm de chorizo (doux ou fort), en petits morceaux

• 200 g de viande de bœuf hachée

• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)

• 220 g de riz (de Camargue ou riz long)

• 150 g de poivron rouge, en lanières

• 120 g de courgette, en dés d’environ 1,5 cm

• 1 cube de bouillon de volaille

• 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate

• Sel et poivre moulu

• 630 g d'eau bouillante

• 1 petit poivron vert ou jaune, pour la décoration

• Coriandre fraîche, pour servir

Préparation avec le Thermomix

1. Hacher l’oignon et l’ail

   • Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5.

   • Raclez les parois du bol avec la spatule.

2. Faire revenir le mélange

   • Ajoutez l’huile d’olive, le chorizo, le bœuf haché et le paprika. Faites rissoler 5 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet doseur.

   • Réservez le mélange dans un saladier.

3. Cuire le riz et les légumes

   • Placez le riz, les lanières de poivron rouge, les dés de courgette, le cube de bouillon, le concentré de tomate, le sel, le poivre et les 630 g d’eau bouillante dans le bol.

   • Faites cuire 12 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

4. Ajouter la viande et finaliser

   • À la fin de la cuisson, ouvrez le bol et mélangez délicatement avec la spatule.

   • Ajoutez le mélange viande/chorizo réservé, puis poursuivez la cuisson 1 minute / 120°C / sens inverse / vitesse 1.

5. Laisser reposer et servir

   • Laissez reposer 2 minutes dans le bol pour que les saveurs se mélangent bien.

   • Servez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche et décoré de lamelles de poivron vert ou jaune.

Astuces

• Personnalisation : Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en augmentant ou réduisant la quantité de paprika ou en choisissant un chorizo plus ou moins épicé.

• Accompagnement : Ce plat peut être servi avec une salade verte pour un repas équilibré.

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Informations nutritionnelles et bienfaits diététiques (Pour les abonnés exclusifs)

Une portion de ce riz mexicain au bœuf et chorizo apporte environ 506 kcal, réparties entre 24 g de protéines, 48 g de glucides, et 23 g de lipides. Ce plat est non seulement riche en saveurs, mais aussi équilibré sur le plan nutritionnel :

• Les protéines du bœuf haché contribuent à la construction et à la réparation musculaire.

• Les glucides complexes du riz apportent une énergie durable, parfaite pour tenir jusqu’au prochain repas.

• Les légumes (poivrons et courgettes) sont riches en fibres et en antioxydants, contribuant à une meilleure digestion et à la protection des cellules contre les radicaux libres.

• Le chorizo, bien que gourmand, apporte une petite dose de fer et de vitamine B12. Si vous cherchez une option plus légère, vous pouvez opter pour un chorizo de volaille ou végétal.

Ce plat est idéal pour un dîner complet et rassasiant, tout en restant adapté à un mode de vie actif. Pour une version encore plus saine, privilégiez du riz complet ou des alternatives comme le quinoa.