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Recette irrésistible du cheesecake aux myrtilles et spéculoos

Véronique A.
4 août 2022
2 min de lecture

Découvrez la recette du cheesecake aux myrtilles et spéculoos.

Le cheesecake est un dessert sucré composé d'une ou plusieurs couches. La couche principale, et la plus épaisse, consiste en un mélange de fromage frais, d'oeufs et de sucre

J'ai utilisé le Supersonic chopper tall et extra, le moule à manqué, le speedy chef 2

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LES INGRÉDIENTS

600 g de fromage du type St Môret (ou Philadelphia)
175 g de spéculoos
150 g de myrtilles
130 g de sucre en poudre
75 g beurre demi-sel
3 œufs
15 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
1 c. à soupe de maïzena
1 gousse de vanille fendue et grattée

Pour le coulis :

80 g de vergeoise blonde
15 cl d’eau
200 g de myrtilles

LA RECETTE

1/ Préchauffez le four th. 150 °C. Dans le Supersonic Chopper extra, mixez les spéculoos afin de les réduire en miettes. Faites fondre le beurre dans le pichet microcook 1 l pendant 30s à 750 watts et ajoutez aux spéculoos.

2/ Dans le moule à manqué, tapissez avec la préparation aux spéculoos puis réservez au réfrigérateur.

3/ Dans le bol à pâtisserie, fouettez le fromage frais avec 80 g de sucre, la maïzena, les graines de vanille et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez ensuite les œufs.

4/ Dans le Speedy chef 2 fouettez la crème liquide bien froide et ajoutez le reste du sucre en poudre. Incorporez la Chantilly bien ferme obtenue à la précédente préparation.

5/ Ajoutez les myrtilles et versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 45 minutes environ, laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint à la fin de la cuisson. Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez refroidir au minimum 12 heures avant de le déguster.

6/ Pour le coulis : dans une casserole, portez l’eau et la vergeoise à ébullition. Ajoutez les myrtilles et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Mixez à l'aide Supersonic Chopper tall et laissez refroidir. Servez le cheesecake accompagné du coulis maison.