Recette facile des pastéis de nata ou flan Portugais avec Tupperware


Découvrez la recette facile des pastéis de nata ou flan portugais avec Tupperware.

Le pastel de Nata ou au pluriel pastéis de nata est une pâtisserie traditionnelle originaire du Portugal. Cela signifie littéralement "pâtisserie à la crème" ce qui nous rappelle un peu le flan pâtissier. Ces petits flans sont dégustés tièdes ou froids saupoudrés de sucre glace ou de cannelle. La recette est simple et très rapide à faire. J'ai utilisé le pichet microcook et le moule à œufs ainsi que la recette du livre "Les FABUL'OEUFS" #TUPPERWARE.

Souvent à la période de Pâques on recherche des idées de recettes autour de l’œuf ou en forme d’œuf, avec ce livre et ce moule, vous découvrirez des recettes simples comme les œufs Yin et Yang, les œufs tiramisu, les faux œufs ou œufs en trompe l’œil...



Pasteis de nata, flan portugais


Pour la petite histoire :

Il semble que la pâtisserie ait été créée au xixe siècle par des religieuses du monastère des Hiéronymites1, situé dans la petite ville de Belém, aujourd'hui un quartier de Lisbonne. Afin d’obtenir des ressources pour faire subsister leur ordre, les moniales les vendent dans une petite boutique proche du monastère. Celle-ci est, depuis 1837, la seule à vendre les pastéis de Belém, recette originale des pastéis de nata vendus à travers le reste du pays.
À cette époque, Lisbonne et Belém sont deux villes distinctes reliées par des bateaux à vapeur. La présence du monastère et de la tour de Belém attirent beaucoup de touristes qui plébiscitent rapidement les pastéis de Belém.
La recette originale, tenue secrète depuis le xixe siècle, reste bien gardée et les maîtres pâtissiers sont les seuls à la connaître. Même si ces artisans sont très peu nombreux, ils continuent à fabriquer artisanalement les pastéis de Belém2.

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LES INGRÉDIENTS


- 250 ml de lait

- 5 ml de vanille en poudre

- 40 ml de farine

- 100 ml de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 2 jaunes d’œufs

- le zeste d'un citron non traité

- 1 pâte feuilletée étalée

- Cannelle ou sucre glace




Réalisation


1 / Préchauffez le four à 200°C.

2/ Faites chauffer le lait et la vanille pendant 3 min à 600 w dans le pichet microcook 1l.

3/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel puis versez le lait chaud tout en mélangeant.

4/ Ajoutez l’œuf et les jaunes d’œufs, le zeste de citron et mélangez.

5/ Découpez 8 ronds dans la pâte feuilletée (découpoir 6 mm) et étalez les dans les alvéoles du moule à œufs posé sur la grille froide du four en les faisant bien adhérer au moule.

6/ Versez la préparation dessus et faites cuire environ 30 min dans le bas du four.

7/ Laissez tiédir et démouler délicatement.

8/ Saupoudrez de sucre glace ou de cannelle avant de les servir.



Pasteis de nata pâte feuilletée et intérieur crème



ASTUCE

On peut aussi les réaliser dans le moule à tartelettes ou le moule à dômes.


Pour commander le moule à œufs et le livre, vous pouvez me contacter par mail à contact@cookedeliss.com ou via le formulaire de contact

salade
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