Panna cotta au foie gras en moule spirales : une recette chic et festive

La panna cotta au foie gras est une entrée raffinée, idéale pour les repas de fête, les apéritifs dînatoires ou les tables de fin d’année. Présentée dans un moule spirales, elle allie élégance visuelle et fondant incomparable. Facile à préparer à l’avance, cette recette impressionnera vos invités sans stress.

Découvrez comment réaliser cette panna cotta salée au foie gras, onctueuse et savoureuse, avec un rendu professionnel grâce au moule mini spirales.

Pourquoi choisir la panna cotta au foie gras ?

• Une recette gastronomique simple

• Une texture fondante et délicate

• Un visuel élégant grâce au moule spirales

• Parfaite pour les entrées festives ou les bouchées apéritives

Associée à du pain d’épices ou à des toasts briochés, la panna cotta au foie gras offre un contraste sucré salé irrésistible.

Ingrédients pour la panna cotta au foie gras

Pour environ 24 mini panna cotta :

• 140 g de crème fraîche liquide entière

• 200 g de foie gras

• 2 feuilles de gélatine

Préparation de la panna cotta au foie gras

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

2. Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition.

3. Ajoutez le foie gras coupé en morceaux dans la crème chaude.

4. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées.

5. Mixez soigneusement jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.

6. Répartissez la préparation dans les empreintes du moule spirales.

7. Placez au congélateur jusqu’à prise complète (idéalement quelques heures).

Dressage et dégustation

Au moment de servir :

• Démoulez délicatement les panna cotta

• Déposez-les sur des tranches de pain d’épices, des toasts briochés grillés ou des blinis

• Vous pouvez ajouter une touche finale avec du poivre, une fleur de sel ou un chutney. Ici j'ai opté pour du confit d'oignons et de la confiture de figues maison.

Résultat : une bouchée élégante, fondante et pleine de saveurs ✨

Le moule idéal : le moule 24 mini spirales OHRA

Pour un rendu parfait et un démoulage impeccable, cette recette est idéale avec le moule 24 mini spirales OHRA Guy Demarle. Son design permet de sublimer vos panna cotta et de leur donner un aspect professionnel.

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Conseillère : Audoin Véronique

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En résumé

La panna cotta au foie gras en moule spirales est une recette simple, élégante et idéale pour les grandes occasions. Grâce à une préparation rapide et un moule de qualité, vous obtiendrez un résultat digne des plus belles tables.

N’hésitez pas à l’adapter avec des épices, un cœur de confit ou un accompagnement fruité pour encore plus de gourmandise 😋

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