Panna cotta au foie gras en moule spirales : une recette chic et festive
- Véronique A.
- il y a 4 jours
- 3 min de lecture
La panna cotta au foie gras est une entrée raffinée, idéale pour les repas de fête, les apéritifs dînatoires ou les tables de fin d’année. Présentée dans un moule spirales, elle allie élégance visuelle et fondant incomparable. Facile à préparer à l’avance, cette recette impressionnera vos invités sans stress.
Découvrez comment réaliser cette panna cotta salée au foie gras, onctueuse et savoureuse, avec un rendu professionnel grâce au moule mini spirales.
Pourquoi choisir la panna cotta au foie gras ?
Une recette gastronomique simple
Une texture fondante et délicate
Un visuel élégant grâce au moule spirales
Parfaite pour les entrées festives ou les bouchées apéritives
Associée à du pain d’épices ou à des toasts briochés, la panna cotta au foie gras offre un contraste sucré salé irrésistible.
Ingrédients pour la panna cotta au foie gras
Pour environ 24 mini panna cotta :
140 g de crème fraîche liquide entière
200 g de foie gras
2 feuilles de gélatine
Préparation de la panna cotta au foie gras
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition.
Ajoutez le foie gras coupé en morceaux dans la crème chaude.
Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées.
Mixez soigneusement jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
Répartissez la préparation dans les empreintes du moule spirales.
Placez au congélateur jusqu’à prise complète (idéalement quelques heures).
Dressage et dégustation
Au moment de servir :
Démoulez délicatement les panna cotta
Déposez-les sur des tranches de pain d’épices, des toasts briochés grillés ou des blinis
Vous pouvez ajouter une touche finale avec du poivre, une fleur de sel ou un chutney. Ici j'ai opté pour du confit d'oignons et de la confiture de figues maison.
Résultat : une bouchée élégante, fondante et pleine de saveurs ✨
Le moule idéal : le moule 24 mini spirales OHRA
Pour un rendu parfait et un démoulage impeccable, cette recette est idéale avec le moule 24 mini spirales OHRA Guy Demarle. Son design permet de sublimer vos panna cotta et de leur donner un aspect professionnel.
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En résumé
La panna cotta au foie gras en moule spirales est une recette simple, élégante et idéale pour les grandes occasions. Grâce à une préparation rapide et un moule de qualité, vous obtiendrez un résultat digne des plus belles tables.
N’hésitez pas à l’adapter avec des épices, un cœur de confit ou un accompagnement fruité pour encore plus de gourmandise 😋
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