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Mousse à la fraise au Thermomix TM6

Découvrez la recette de la mousse à la fraise au Thermomix TM6.

C'est une recette extraite du site COOKIDOO.

Pas toujours évident de réussir une mousse au fruits, avec le Thermomix c'est un jeu d'enfants !

Testez vite la recette !

LES INGRÉDIENTS

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

  • 200 g de crème liquide entière, très froide (35 % de matières grasses)

  • 250 g de fraises équeutées (en réserver 4 pour la finition)

  • 50 g de sucre en poudre

  • 50 g de fromage blanc nature


LA PRÉPARATION

1/ Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

2/ Insérez le fouet. Versez la crème et fouettez 1 min/vitesse 3. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

3/ Fouettez de nouveau 1 min/vitesse 3. Retirez le fouet. Transvasez la crème dans un récipient et placez-la au réfrigérateur. Nettoyez le bol.

4/ Réservez 4 fraises. Versez les autres dans le bol, ajoutez le sucre, mixez 15 sec/vitesse 7. Réservez 180 g de coulis obtenu (environ les deux tiers).

5/ Faites chauffer le coulis resté dans le bol 3 min/70°C/vitesse 1.

6/ Ajoutez la gélatine bien égouttée, mixez 10 sec/vitesse 3.

7/ Ajoutez le coulis de fraises réservé et le fromage blanc, mixez 15 sec/vitesse 3.

8/ Versez ce mélange dans un saladier, incorporez la crème fouettée petit à petit.

9/ Répartissez cette mousse dans 4 verres, laissez prendre 4 h au frais. Décorez des fraises réservées coupées en lamelles.



CONSEILS ET ASTUCES

Lien de la recette COOKIDOO :

Je pense que la prochaine fois je mettrai un peu moins de gélatine.


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Il est encore temps d'en profiter !




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