Des mini muffins à la noix de coco sans gluten pour le gouter ou pour le café c'est juste trop trop bon. Je me suis servie de mon speedy chef 2 et de mes moules à mini muffins. Tellement simple et rapide quand on est bien équipé !
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![Mini muffins noix de coco sans gluten au speedy chef 2](https://static.wixstatic.com/media/823296_617be720e7a24211be069f5e3a9d4357~mv2.jpg/v1/fill/w_108,h_81,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/823296_617be720e7a24211be069f5e3a9d4357~mv2.jpg)
LES INGRÉDIENTS
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 ml de sucre
100 g de noix de coco en poudre
30 ml de maïzena
LA RECETTE
Préchauffez le four à 170°C. (Th 5/6) en enlevant la grille ou la plaque.
1/ Dans le Speedy chef 2, fouettez légèrement en vitesse 1 les blancs d'oeufs avec le sel et le sucre. Ils doivent être mousseux mais pas en neige
2/ Mélangez la noix de coco et la maïzena puis saupoudrez-les sur les blancs. Fouettez en vitesse 2 pour avoir une préparation homogène.
3/ Répartissez dans un moule à mini muffins et faites cuire environ 35 min dans le four préchauffé. Laissez reposer 5 min avant de démouler.
![Préparation mini moelleux noix de coco](https://static.wixstatic.com/media/823296_eec060d5ffde41eaa683339a0b2b9c02~mv2.jpg/v1/fill/w_144,h_108,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/823296_eec060d5ffde41eaa683339a0b2b9c02~mv2.jpg)
![Mini muffins noix de coco sans gluten](https://static.wixstatic.com/media/823296_56616f76d8574374964e1a1ce7950b8a~mv2.jpg/v1/fill/w_144,h_108,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/823296_56616f76d8574374964e1a1ce7950b8a~mv2.jpg)
![Intérieur des mini muffins noix de coco](https://static.wixstatic.com/media/823296_39281696a9904e729e4b76e36177d851~mv2.jpg/v1/fill/w_144,h_108,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/823296_39281696a9904e729e4b76e36177d851~mv2.jpg)
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Véronique