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Ma recette de la tarte aux abricots, sirop d'érable et crème pâtissière

Découvrez la recette du de la tarte aux abricots, sirop d'érable et crème pâtissière.


Hier en live, j'ai improvisé une recette de tarte aux abricots, sirop d'érable et crème pâtissière que j'ai réalisée avec l'aide de mon Thermomix Tm6 ! Vous pouvez voir le replay sur Facebook.


J'avais une pâte brisée au réfrigérateur (mais vous pouvez faire la recette de la pâte brisée au Thermomix, voici le lien https://www.cookomix.com/recettes/tarte-amandine-abricots-thermomix/) et des abricots frais (La pleine saison s'ouvre au mois de juin et se poursuit jusqu'à fin août), je me suis donc laissée tenter par une jolie tarte !


Pour ma part j'ai réalisée la crème pâtissière au Thermomix mais vous pouvez la faire dans votre pichet Microcook 1 l.


J'ai utilisé le Moule à tarte.


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Tarte aux abricots, sirop d'érable et crème pâtissière
Tarte aux abricots, sirop d'érable et crème pâtissière

LES INGRÉDIENTS

  • 500 g d'abricots frais

  • 1 pâte brisée

  • sirop d'érable


Crème pâtissière

  • 500 g de lait

  • 50 g de farine de blé

  • 2 œufs entiers

  • 2 jaunes d'œufs

  • 10 g de sucre vanillé maison

  • 70 g de sucre en poudre


LA RECETTE

1/ Préchauffez le four à 180°C. Sortez la grille.

2/ Disposez la pâte brisée dans le moule à tarte Tupperware (perso j'ai laissé le papier sulfurisé) et piquez la à l'aide d'un couteau pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson..

3/ A l'aide du Thermomix, préparez la crème pâtissière.

Mettez le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix TM6, faites cuire 7 min/90°C/vitesse 4, puis mixez 5 sec/vitesse 9. Versez la crème pâtissière sur la pâte brisée.

4/ Coupez les abricots en 2 et enlevez le noyau. Déposez les abricot coté bombé sur le dessus.

5/ Badigeonnez de sirop d'érable à l'aide du pinceau silicone pro.

6/ Enfournez sur grille froide dans le four préchauffé et faites cuire environ 40 min.


Tarte abricot, sirop d'érable et crème pâtissière au Thermomix
Tarte abricot, sirop d'érable et crème pâtissière

ASTUCE

A la place du sirop d'érable, on peut saupoudrez de la cassonade ou bien badigeonner les abricots avec de la confiture d'abricots.


Pour la pâte vous pouvez la cuire à blanc environ 10 min avant de mettre la crème pâtissière. Elle sera encore plus croustillante.



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Merci et à bientôt !

Véronique


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