Gâteau au chocolat dans le moule « Guy Demarle » Dunes d’Or : gourmandise & plaisir sans culpabilité
- Véronique A.
- 28 oct. 2025
- 4 min de lecture
Envie d’un dessert chocolaté irrésistible qui allie esthétique, gourmandise et plaisir ? Je vous propose aujourd’hui la recette du gâteau au chocolat version « moule Dunes d’Or », où la volupté se conjugue avec bien-être grâce à une approche de rééquilibrage alimentaire. Parce que oui : on peut se faire plaisir et prendre soin de soi. Dans cet article, je vous donne les ingrédients, la préparation pas à pas, je vous présente les atouts du moule Dunes d’Or, je parle de l’équilibre alimentaire (et pourquoi ce dessert a sa place) et je vous présente mes offres de coaching nutritionnel. En fin d’article : pour les abonnés « Nutrition & Bien-être », je partage les valeurs nutritionnelles et quelques variantes.
Ingrédients
150 g de beurre (coupé en morceaux, et un peu pour le moule)
6 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 pincée de sel
140 g de sucre en poudre
285 g de chocolat noir (détaillé en morceaux)
55 g de farine de blé
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Déposez le moule Dunes d’Or sur une plaque perforée et réservez.
Insérer le fouet dans le Bol du Thermomix. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes ; mettre les blancs dans le bol et réserver les jaunes. Ajouter la pincée de sel et fouetter 6 min/vitesse 3,5 (ou jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme).
Dans un bol propre, verser les 140 g de sucre en poudre, ajouter les jaunes d’œufs et le beurre. Chauffer 6 min/70 °C/vitesse 4.
Ajouter le chocolat noir, attendre quelques secondes que le chocolat ramollisse, puis mélanger 20 sec/vitesse 5.
Ajouter la farine et mélanger 10 sec/vitesse 5.
Insérer le fouet à nouveau. Ajouter les blancs en neige et mélanger 15 sec/vitesse 2,5.
Retirer le fouet, transvaser la pâte dans le moule préparé.
Enfourner et cuire 20 à 45 min en fonction de la consistance voulue. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau — la lame doit ressortir avec quelques miettes encore pour un cœur fondant. (Perso j'ai mis 40/45 min)
(Me contacter au 06.74.31.67.84)
Pourquoi choisir le moule Dunes d’Or ?
Le moule « OHRA® » Dunes d’Or signé Guy Demarle présente de nombreux atouts pour vos préparations :
Il est en silicone Platinium, ce qui garantit une cuisson homogène et un démoulage parfait.
Il ne nécessite pas (ou très peu) de matière grasse pour le démoulage grâce à son anti adhérence.
Plage de températures très large (de –40 °C à +260 °C) : vous pouvez passer du four au congélateur sans souci. Guy Demarle
Le design est spectaculaire : inspiré des dunes du désert, il transforme votre gâteau en œuvre visuelle, idéale pour épater vos convives.
Polyvalent : il convient aussi bien aux entremets glacés qu’aux gâteaux traditionnels ou terrines salées.
Bref : choisir ce moule, c’est allier performance, esthétique et plaisir de pâtisser.
Le plaisir … sans culpabilité : le rééquilibrage alimentaire
Souvent, on associe dessert = culpabilité. Mais ce n’est pas une fatalité. Le rééquilibrage alimentaire ne consiste pas à bannir le chocolat ou les gâteaux, mais à adopter une approche durable, sans privation et avec modération.
Voici comment ce gâteau s’inscrit dans une démarche d’équilibre :
Le plaisir est préservé : un moment gourmand et convivial, ce qui contribue au bien-être global.
En même temps, il s’inscrit dans une alimentation plus équilibrée : en planifiant votre plaisir, en adaptant les portions, en compensant au-delà de ce moment.
Le rééquilibrage met l’accent sur les habitudes à long terme, pas sur les régimes restrictifs.
🔹 Dans mes programmes de coaching, je vous accompagne à perdre entre 2 et 20 kg et plus tout en continuant à savourer des desserts comme celui-ci, sans culpabilité.
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👉 Si vous souhaitez perdre 2-4 kg, améliorer votre relation à l’alimentation et savourer à nouveau des recettes gourmandes comme ce gâteau, c’est le moment.
Conclusion
Voici une recette de gâteau au chocolat qui allie esthétique, goût et plaisir assumé, grâce au moule Dunes d’Or et à une approche de rééquilibrage alimentaire. Vous n’avez pas à choisir entre gourmandise et objectif de bien-être : les deux peuvent coexister. Si vous êtes intéressée par un accompagnement pour savourer tout en perdant du poids, je vous invite à découvrir mes offres de coaching. Et si vous êtes abonné(e) « Nutrition & Bien-être », profitez des infos nutritionnelles et des variantes.
Partie « Abonnés Nutrition & Bien-être »
Valeurs nutritionnelles estimées (pour tout le gâteau) et variantes de la recette
(À adapter selon portion)
Calories approximatives : ~ 2800-3000 kcal
Protéines : ~ 40-45 g
Glucides : ~ 220-240 g
Lipides : ~ 180-190 g
(Si vous divisez en 8 parts, cela donne environ 350-380 kcal par part.)
Variantes possibles
Variante « allégée » : Remplacer 140 g de sucre par 100 g, ou utiliser chocolat à teneur plus élevée en cacao (ex. 70 %) pour limiter le sucre.
Variante « rapide » : Utiliser un moule plus petit, réduire la cuisson à ~35-40 min.
Variante « sans gluten » : Remplacer la farine de blé par 55 g de farine de riz ou de sarrasin.
Variante « fruitée » : Ajouter à la pâte quelques framboises ou une touche de zeste d’orange pour apporter fraîcheur et légèreté.
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