Découvrez la recette des galettes sarrasin, poireau, jambon et chèvre Thermomix TM6 de Vorwerk. Aujourd'hui c'est la Chandeleur et donc forcément on teste de nouvelles recettes !
J'ai donc testé la recette Cookidoo des galettes sarrasin, poireau, jambon et chèvre, un vrai délice. La fondue de poireau au TM6 est top et le chèvre fondu dessus un vrai régal. Une galette salée gourmande à déguster en plat principal avec une salade.
Vous pouvez bien entendu garnir les galettes avec les ingrédients de votre choix.
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Découvrez vite la recette !
LES INGRÉDIENTS
150 g de farine de sarrasin
1 œuf
1 c. à café de sel, et un peu pour les poireaux
260 g d'eau
45 g de beurre
600 g de poireaux, en tronçons d'1 cm
du poivre moulu
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
4 tranches fines de jambon, cuit
1 fromage de chèvre en bûche
LA PRÉPARATION
1/ Préparez la pâte. Mettre la farine, l’œuf, la c. à café de sel et l’eau dans le bol. Mixez 20 sec/vitesse 7. Raclez le bol avec la spatule.
2/ Mixez à nouveau 20 sec/vitesse 7. Débarrassez la pâte dans un récipient fermé et placez au réfrigérateur pour 1 h au moins. Lavez et séchez le bol.
3/ Placez 25 g de beurre, les poireaux, un peu de sel et de poivre dans le bol, puis faites cuire 15 min/100°C//vitesse sans le gobelet doseur. Ajoutez la crème au bout de 10 min de cuisson.
4/ Préparez les galettes. Si la pâte manque de fluidité, ajoutez un peu d’eau. Versez une louche de pâte dans une poêle à crêpes beurrée et retournez après 2-3 min quand les bords commencent à se décoller de la poêle.
Garnissez la crêpe avec une tranche de jambon, un peu de fondue de poireau, quelques tranches de chèvre et poivrer. Laissez chauffer quelques instants et débarrassez avant de préparer les autres galettes. Servez avec quelques feuilles de salade.
ASTUCE
Vous pouvez garnir les galettes avec les ingrédients de votre choix. Pour ma fille par exemple, j'ai fait jambon emmental.
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