Découvrez la recette du filet mignon farci aux herbes à ma façon et mousseline de carottes au Thermomix TM6.
C'est une recette de l'application Cookidoo que j'ai légèrement modifiée avec les restes du placard.
Une recette en cuisson simultanée avec le Varoma, très pratique pour un gain de temps et surtout sans surveillance.
Une recette saine et gourmande avec peu de matières grasses, une viande cuite à la perfection, ultra moelleuse.
Testez vite la recette et venez vite me mettre un petit commentaire sur le blog pour donner votre avis.
Mes recettes vous intéressent ? Accédez à l'intégralité de mon blog en devenant membre Vip ! plusieurs abonnement disponibles sans engagement pour avoir à plus de 750 recettes ! Le blog s'enrichit chaque semaine de nouvelles recettes, alors rejoignez nous vite pour ne rien rater !
Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook et Instagram @cookedeliss pour ne pas perdre une miette de mes recettes et actualités !
LES INGRÉDIENTS
50 g de mélange de graines (pignons de pin, graines de courges etc)
30 g d'échalote, coupée en deux
1/2 bouquet de persil plat frais
1/2 bouquet de ciboulette
16 branche d'aiguilles de romarin frais
100 g de fromage frais (Madame Loïk)
1 filet filet mignon de porc (600 g), ouvert en portefeuille
sel fou
poivre 5 baies
800 g de carottes, coupées en rondelles
400 g d'eau
30 g beurre, détaillé en dés
1 filet d'huile d'olive
LA PRÉPARATION
1/ Préparez la farce. Placez dans le bol les pignons, l'échalote, le persil, la ciboulette, le romarin, puis mixez Turbo/1 sec/3 fois.
2/ Ajoutez le fromage frais et mélangez 5 sec/vitesse 4.
3/ Étalez le filet mignon sur le plan de travail, ouvrez le dans la longueur et garnissez le de la farce, refermez le, salez, poivrez et enveloppez le dans du film alimentaire en le maintenant bien serré. Rincez le bol.
4/ Passez en mode manuel et émincez les carottes (émincer épais ou fin) avec le découpe minute Placez les carottes avec le romarin dans le bol, ajoutez l'eau et le beurre. Placez le rouleau de viande dans le Varoma et faites cuire 30 min/Varoma//vitesse 1.
5/ Retirez le film autour du filet mignon puis ficelez le pour le maintenir bien serré. Faites le dorer de tous côtés, 3 min environ, dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
6/ Retirez le romarin. Mixez les carottes cuites 15 sec/vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une purée bien lisse puis servez la avec le filet mignon préalablement tranché.
ASTUCE
Voici le lien de la recette COOKIDOO
Si vous voulez quelque chose d'encore plus lisse, opter pour le mode émincer fin des carottes.
La conservation des restes dans une boite Tupperware bien sûr et une portion prête à réchauffer au micro-ondes (600 watts max en ouvrant le clapet).
Vous avez aimé la recette, pensez à commenter et à la partager (en étant membre du site vous pouvez laissez un commentaire, c'est gratuit)
DERNIER JOUR !THERMOMIX TM6 + DECOUPE MINUTE + DEUXIEME BOL + COUVRE LAME EPLUCHEUR
DÉCOUVREZ LE LIVE RECETTE SUR FACEBOOK
DES QUESTIONS ?
N'hésitez pas à me contacter !
