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Filet mignon de porc farci aux herbes et mousseline de carottes au Thermomix TM6

Découvrez la recette du filet mignon farci aux herbes à ma façon et mousseline de carottes au Thermomix TM6.


C'est une recette de l'application Cookidoo que j'ai légèrement modifiée avec les restes du placard.


Une recette en cuisson simultanée avec le Varoma, très pratique pour un gain de temps et surtout sans surveillance.


Une recette saine et gourmande avec peu de matières grasses, une viande cuite à la perfection, ultra moelleuse.


Testez vite la recette et venez vite me mettre un petit commentaire sur le blog pour donner votre avis.


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LES INGRÉDIENTS

  • 50 g de mélange de graines (pignons de pin, graines de courges etc)

  • 30 g d'échalote, coupée en deux

  • 1/2 bouquet de persil plat frais

  • 1/2 bouquet de ciboulette

  • 16 branche d'aiguilles de romarin frais

  • 100 g de fromage frais (Madame Loïk)



  • 1 filet filet mignon de porc (600 g), ouvert en portefeuille

  • sel fou

  • poivre 5 baies

  • 800 g de carottes, coupées en rondelles

  • 400 g d'eau

  • 30 g beurre, détaillé en dés

  • 1 filet d'huile d'olive


LA PRÉPARATION


1/ Préparez la farce. Placez dans le bol les pignons, l'échalote, le persil, la ciboulette, le romarin, puis mixez Turbo/1 sec/3 fois.

2/ Ajoutez le fromage frais et mélangez 5 sec/vitesse 4.

3/ Étalez le filet mignon sur le plan de travail, ouvrez le dans la longueur et garnissez le de la farce, refermez le, salez, poivrez et enveloppez le dans du film alimentaire en le maintenant bien serré. Rincez le bol.

4/ Passez en mode manuel et émincez les carottes (émincer épais ou fin) avec le découpe minute Placez les carottes avec le romarin dans le bol, ajoutez l'eau et le beurre. Placez le rouleau de viande dans le Varoma et faites cuire 30 min/Varoma//vitesse 1.


5/ Retirez le film autour du filet mignon puis ficelez le pour le maintenir bien serré. Faites le dorer de tous côtés, 3 min environ, dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.




6/ Retirez le romarin. Mixez les carottes cuites 15 sec/vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une purée bien lisse puis servez la avec le filet mignon préalablement tranché.


Thermomix TM6 filet mignon de porc, mousseline de carottes
Filet mignon de porc aux herbes, mousseline de carottes au TM6

ASTUCE

Voici le lien de la recette COOKIDOO

Si vous voulez quelque chose d'encore plus lisse, opter pour le mode émincer fin des carottes.


La conservation des restes dans une boite Tupperware bien sûr et une portion prête à réchauffer au micro-ondes (600 watts max en ouvrant le clapet).


Tupperware
Tupperware

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DERNIER JOUR !THERMOMIX TM6 + DECOUPE MINUTE + DEUXIEME BOL + COUVRE LAME EPLUCHEUR



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Véronique AUDOIN Cookedeliss avant/après le rééquilibrage alimentaire Cookslim. Perte de poids

Vous avez toujours rêvé de retrouver votre forme idéale et de vous sentir bien dans votre corps ? C'est exactement ce que je vous propose avec mon programme CookSlim. Je suis ravie de partager mon expérience de perte de poids de 14 kg avec vous !

 

Ma méthode n'est pas un régime, c'est un mode de vie sain et équilibré qui m'a permis de redécouvrir le plaisir de manger tout en atteignant mes objectifs de santé. Grâce à des recettes délicieuses, des conseils nutritionnels personnalisés et un soutien constant, je vais vous guider à chaque étape de votre parcours.

 

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