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Crème de chou fleur au paprika

Découvrez la recette de la crème de chou fleur au paprika.

L'hiver on a souvent envie d'une bonne soupe ! oui car la soupe çà réchauffe et c'est sain ! Elle est principalement composée de légumes et d'eau, elles est donc très économique et diététique, mais elle est également très simple à faire et facile à réchauffer à tout moment. La saison du chou-fleur a commencé, il serait dommage de ne pas en profiter. On peut le consommer aussi bien cru (à l'apéro par exemple en trempant les bouquets dans une petite sauce légère) que cuit (gratins, purée..). Il est peu calorique et peut donc être consommé en période de régime mais il apporte également de la vitamine C et B9 et lutte contre l'apparition de certaines maladies.


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Recette de la crème de chou fleu au bleu d'Auvergne
Soupe de chou fleur au paprika

INGRÉDIENTS

1 chou fleur

1 oignon en lamelles

1 grosse pomme de terre

5 ml d'huile de tournesol

1,2 l d'eau

1 bouillon de légumes

50 ml de crème liquide

Sel, poivre


PRÉPARATION


1/ Coupez le chou fleur en bouquets puis rincez-le. (découvrez dans la vidéo les différentes manière de découper le chou fleur).



2/ Pelez et découpez l'oignon en lamelles. 3/ Pelez et découpez la pomme de terre en morceaux.

4/ Dans une cocotte, faites revenir tous les légumes dans un filet d'huile de tournesol.

5/ Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes

6/ Mettez le couvercle de la cocotte minute et faites cuire 30 min à partir du bip.

7/ Retirez une partie du bouillon (on va s'en servir pour ajuster la densité de la crème de chou fleur)

8/ Mixez, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance. Rajoutez du bouillon si nécessaire (perso moi j'avais tout utilisé).

9/ Saupoudrez de paprika



ASTUCE :

Vous pouvez utiliser d'autres épices si vous le souhaiter, comme la muscade, le curry..



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