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Cookies à la farine de châtaignes et pépites de chocolat

Découvrez vite la recette des cookies à la farine de châtaignes et pépites de chocolat.


On connait les cookies à la farine de blé et bien là j'ai décidé de tester à la farine de châtaignes. Naturellement sans gluten et riche en fibres, la farine de châtaigne peut s'utiliser pour faire du pain, des gâteaux et toutes sortes de recettes sucrées.

La châtaigne est un fruit qui s'adapte à l'alimentation sans gluten. Elle est riche en minéraux (fer, phosphore, cuivre…) et en vitamines B et C, mais elle est surtout riche en amidon “résistant”. En effet elle va être digérée lentement et incomplètement, elle remplit l'estomac sans entraîner de pic de glycémie.

J'ai modifié la recette car je les avais trouvés un peu trop compact et trop sucrés. N'hésitez pas à me faire un retour.


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TÉLÉCHARGER LA FICHE RECETTE




LES INGRÉDIENTS

  • 150 g de farine de châtaignes

  • 100 g de beurre mou

  • 90 g de sucre cassonnade

  • 1 œuf

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • Pépites de chocolat




LA PRÉPARATION


Préchauffez le four à 180°C, sortez la plaque ou la grille.


1/ Dans le Speedy chef 2 en vitesse 1, fouettez l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Dans le Pichet Microcook 1 l faites fondre le beurre pendant 30 s à 750 w. Remettez si besoin.

3/ Ajoutez le beurre fondu, la farine et le sel à la préparation du Speedy et mélangez en vitesse 2 . Finissez de mélanger avec la spatule silicone



4/ Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

5/ Formez des boules à l'aide des cuillères portions (choisissez la taille que vous voulez) et déposez les au fur et à mesure sur la feuille à rebords silicone posée sur la grille froide. Aplatissez les légèrement.

6/ Faites cuire 10/15 min dans le four préchauffé. Sortez la grille avec les maniques en silicone.


LES PRODUITS UTILISES





ASTUCE

Vous pouvez mélanger 40% de farine de châtaigne avec 60% de farine de riz ou de blé pour faire des biscuits et des cookies. Conservez les cookies dans une boite hermétique.

Vous pouvez retrouver la recette en direct sur Facebook




Si vous avez des questions sur la recette ou les produits utilisés



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LE RÉÉQUILIBRAGE AIMENTAIRE







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