Bœuf Bourguignon à ma façon en cocotte minute
- Véronique A.
- 24 oct. 2020
- 2 min de lecture
Le bœuf bourguignon est un classique de la cuisine française, une préparation savoureuse qui évoque la chaleur et le réconfort. Aujourd'hui, je partage ma propre recette de bœuf bourguignon, une version maison qui a conquis les palais de ma famille et de mes amis. Cette préparation allie des morceaux tendres de viande de bœuf, des légumes savoureux, et une délicieuse sauce au vin rouge. Que vous soyez un amateur de cuisine français ou que vous souhaitiez découvrir ce plat emblématique, suivez moi dans cette aventure culinaire.

Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf à bourguignon (ou paleron, macreuse)
3 carottes, 6 pommes de terre
500 gr de champignons de Paris frais
Huile d'olive
50 gr de beurre
1 oignon, 2 gousses d'ail
500 ml de vin rouge
1 verre d'eau
1 barquette de lardons fumés
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, laurier), persil
Sel, poivre
Préparation :
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. (J'ai utilisé le Supersonic Chopper Compact Tupperware)
Pelez, rincez et émincez les carottes en rondelles. (J'ai utilisé la MandoJunior Tupperware)
Pelez et rincez les pommes de terre.
Rincez les champignons, enlevez les pieds, puis détaillez les en tranches.
Détaillez la viande en cubes assez gros, si votre boucher ne l'a pas déjà fait.
Dans une cocotte minute, faites revenir l'oignon et l'ail dans le mélange de beurre et d'huile d'olive. Faites colorer la viande à feu vif, ajoutez les lardons, et laissez colorer quelques minutes.
Saupoudrez la farine en remuant, versez le vin rouge, ajoutez l'eau, les carottes émincées, les pommes de terre, les champignons, et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Fermez le couvercle de la cocotte minute et comptez 40 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.
Astuces :
Le bœuf bourguignon est encore meilleur réchauffé, alors n'hésitez pas à en préparer une grande quantité que vous pourrez congeler. Vous pouvez également explorer différentes variantes de cette recette emblématique, telles que l'estouffade provençale ou la carbonnade flamande. Découvrez la richesse de la cuisine française et régalez vous de cette recette traditionnelle.
Les produits Tupperware utilisés
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Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, et votre recette en cocotte-minute est une belle manière de moderniser ce classique tout en préservant ses saveurs profondes. J’aimerais partager quelques informations complémentaires qui pourraient enrichir l’expérience culinaire des lecteurs et apporter un éclairage sur l’histoire et les techniques associées à ce plat.
Origines et histoire du bœuf bourguignon
Ce plat, originaire de Bourgogne, tire son nom de deux éléments clés : le bœuf, souvent de race charolaise, et le vin rouge, typiquement un pinot noir de la région. Historiquement, le bœuf bourguignon était un plat paysan, préparé pour les grandes occasions en raison du coût des ingrédients. La cuisson lente permettait d’attendrir les morceaux de viande moins…