Bûche glacée italienne façon Tiramisu
- Véronique A.
- 26 oct. 2020
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 28 oct. 2023
Le Tiramisu, ce dessert italien riche et crémeux, est devenu une icône dans le monde de la pâtisserie. Si vous êtes un amateur de café et de mascarpone, alors cette recette de Bûche Tiramisu est faite pour vous. Dans cet article, je vais vous guider à travers la préparation de cette délicieuse bûche tout en explorant les origines du Tiramisu.
Origines du Tiramisu
Le Tiramisu a une histoire fascinante qui remonte à la région de la Vénétie en Italie. Bien que les détails exacts de son origine fassent l'objet de débats, on pense que le Tiramisu a été créé pour la première fois à la fin du 19e siècle ou au début du 20e siècle. Le nom "Tiramisu" signifie littéralement "tire moi vers le haut" en italien, ce qui est approprié compte tenu de son pouvoir pour élever les esprits grâce à sa combinaison de saveurs exquises.
Ingrédients
Avant de plonger dans la préparation de la Bûche Tiramisu, assurez vous de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
3 jaunes d'œufs
100 g de sucre glace
200 g de mascarpone
250 ml de crème liquide entière
24 biscuits cuillères (en fonction de la taille de votre moule)
1 tasse de café fort
Cacao en poudre non sucré (de préférence, style VAN HOUTEN ou une autre marque de qualité)
Préparation
Maintenant, passons à la préparation de cette délicieuse Bûche Tiramisu :
Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Montez la crème liquide en chantilly. Vous pouvez utiliser un Speedy Chef 2 Tupperware pour faciliter cette étape.
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation à l'aide d'une spatule en silicone pour conserver la légèreté de la mousse.
Préparez votre moule à cake junior Tupperware. Versez une petite quantité de la préparation dans le fond. Trempez rapidement les biscuits cuillères dans le café (attention à ne pas les imbiber trop longtemps), puis disposez les sur la préparation. Répétez cette étape jusqu'à épuisement des biscuits.
Mettez la bûche au congélateur pendant au moins 4 heures pour lui permettre de prendre une consistance parfaite.
Avant de servir, démoulez votre bûche Tiramisu et saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré, de préférence du style VAN HOUTEN ou une autre marque de qualité.
Cette bûche Tiramisu est un dessert élégant et décadent qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Sa saveur subtile de café associée à la richesse du mascarpone en font un dessert italien classique qui vous transportera directement en Italie. Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous avec cette recette de bûche Tiramisu !
ASTUCE ANTI GASPILLAGE : Pour la déco, j'ai réalisé des meringues italiennes avec les 3 blancs d'œufs que je n'avais pas utilisés dans la recette !
BONUS
Franchement cette bûche glacée est super facile et rapide à réaliser avec le Speedy Chef 2 !
Si vous ne connaissez pas ce produit, découvrez le dans ma présentation en vidéo ci-dessous !
DÉCOUVREZ MA PRESENTATION DU SPEEDY CHEF 2 TUPPERWARE
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