La Brioche des Rois, un délice moelleux imprégné de traditions, se dévoile aujourd'hui dans une version simplifiée grâce à votre Thermomix. Préparez-vous à régaler vos proches en suivant ces étapes faciles.
Ingrédients :
320 g de lait
3 c. à soupe de sucre
½ cube de levure boulangère fraîche (env. 20 g), émiettée
500 g de farine
1 ½ c. à café de sel
60 g de beurre, mou
1 citron bio
4 poignées de raisins sultanines
1 jaune d'œuf + eau (pour dorer)
1 c. à soupe de sucre en grains
1 c. à soupe d’amandes effilées
Préparation :
1/Dans le bol du Thermomix, mélangez le lait, le sucre et la levure. Chauffez pendant 3 min à 37°C en vitesse 2.
2/ Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 3 min.
3/Intégrez le beurre, le zeste du citron (prélevé avec le Zest and Press Tupp, et les raisins sultanines. Pétrissez à nouveau pendant 1 min.
4/ Transférez la pâte dans le bol pouce, mettez le couvercle et laissez doubler de volume pendant 1 heure à température ambiante.
5/Préchauffez le four à 180°C. Sortez la plaque et déposez la feuille à rebords silicone.
6/Divisez la pâte en huit portions, formez des boules en cachant la fève dans l'une d'elles. Rassemblez le reste de la pâte pour former une grosse boule centrale.
7/Disposez la grosse boule sur la plaque et répartissez les petites boules autour. Laissez lever encore 30 minutes à couvert.
8/Dorez la pâte avec le mélange jaune d'œuf + eau à l'aide du pinceau silicone pro, saupoudrez de sucre en grains et d'amandes effilées.
9/Cuisez le gâteau des rois pendant 30 minutes (180°C) dans la moitié inférieure du four. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.
Origine de la Brioche des Rois :
Cette gourmandise est traditionnellement dégustée pendant l'Épiphanie, célébrée le 6 janvier. Elle symbolise les Rois mages venus offrir des présents à l'enfant Jésus.
Version sans Thermomix :
Pour ceux qui n'ont pas le Thermomix, vous pouvez réaliser la pâte à la main en suivant les mêmes étapes, en veillant à respecter les temps de levée. Régalez-vous de cette douceur traditionnelle en famille, que ce soit avec ou sans cet appareil pratique.
La recette sur Cookidoo
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