La quiche est un plat classique apprécié par de nombreux amateurs de cuisine, mais si vous recherchez une version plus légère, sans sacrifier la saveur, la quiche sans pâte est la solution idéale.
Dans cet article, je vous propose une recette délicieuse de quiche sans pâte aux lardons et à l'emmental. Cette recette élimine la pâte traditionnelle, réduisant ainsi les glucides tout en conservant une texture moelleuse et une saveur riche. J'ai opté pour des bouchées individuelles idéales lors d'un buffet ou un apéro dinatoire.
Préparez vous à régaler vos papilles avec cette combinaison parfaite de lardons fumés croustillants, d'emmental fondant et d'une garniture crémeuse. Sans plus attendre, voici comment réaliser cette quiche sans pâte irrésistible !
Les ingrédients
4 œufs
250 ml de crème liquide entière
300 ml de lait
135 g de farine
Sel et poivre, selon votre goût
100 g d'emmental râpé
200 g d'allumettes de lardons fumés
quelques brins de ciboulette ciselés
Les instructions
1/ Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et sortez la plaque et posez le moule 48 mini cubes dessus (voir préparation du moules plus bas).
2/ Dans un grand bol, cassez les œufs et battez les légèrement à l'aide d'un fouet. Ajoutez la crème liquide et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3/ Ajoutez la farine tamisée dans le mélange liquide, petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4/ Ajoutez l'emmental râpé à la pâte et mélangez bien pour le répartir uniformément.
5/ Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les de la poêle et égouttez les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
6/ Ajoutez les lardons fumés à la pâte et mélangez les doucement pour les incorporer.
7/ Versez la préparation dans le moule 48 mini cubes, en vous assurant que les lardons et l'emmental soient répartis de manière uniforme. (vous pouvez éventuellement placez les lardons au préalable dans le moule t versez la préparation dessus après).
8/ Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et légèrement gonflées.
9/ Retirez les bouchées du four et laissez les reposer pendant quelques minutes cela permettra à la garniture de se raffermir légèrement.
10/ Servez les bouchées de quiche sans pâte aux lardons et à l'emmental chaudes ou tièdes sur une assiette. Ciselez quelques brins de ciboulette.
Conseils et astuces
Voici quelques conseils et astuces pour réussir votre quiche sans pâte :
1/ Choisissez une bonne combinaison de garnitures : La quiche sans pâte offre de nombreuses possibilités en termes de garnitures. Vous pouvez utiliser différents légumes, viandes, fromages et herbes aromatiques pour ajouter de la saveur et de la texture à votre quiche. Assurez vous de choisir des ingrédients qui se marient bien ensemble pour obtenir un résultat équilibré et délicieux.
2/ Préparez une garniture bien assaisonnée : Comme la pâte ne contribue pas à la saveur de la quiche sans pâte, il est essentiel de bien assaisonner la garniture. Utilisez des épices, des herbes, du sel et du poivre pour rehausser les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences personnelles.
3/ Précuisez les ingrédients humides : Si vous utilisez des ingrédients qui contiennent beaucoup d'eau, comme les légumes, il est recommandé de les faire revenir ou de les cuire légèrement avant de les ajouter à la quiche. Cela permettra d'éviter que la quiche ne devienne trop humide lors de la cuisson.
4/ Utilisez un moule antiadhésif ou beurré : Pour faciliter le démoulage de la quiche sans pâte, utilisez un moule antiadhésif ou beurrez légèrement votre moule avant d'y verser la préparation. Cela aidera également à obtenir une croûte extérieure légèrement croustillante.
5/ Laissez reposer la quiche avant de la découper ou de la démouler : Une fois cuite, laissez la quiche sans pâte reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Cela permettra à la garniture de se raffermir légèrement et facilitera la découpe en parts nettes.
6/ Variez les plaisirs avec des alternatives de pâte : Si vous souhaitez ajouter une texture croustillante à votre quiche sans pâte, vous pouvez saupoudrer le fond du moule de chapelure, de parmesan râpé ou de son d'avoine avant d'ajouter la garniture. Cela donnera une légère croûte qui imite la texture d'une pâte traditionnelle.
7/ Expérimentez avec des alternatives de base : Si vous souhaitez varier davantage, vous pouvez expérimenter avec des alternatives à la base de votre quiche sans pâte. Par exemple, vous pouvez utiliser des tranches de courgettes ou d'aubergines pour former une base légèrement croustillante et ajouter une saveur supplémentaire à votre quiche.
En suivant ces conseils et astuces, vous pourrez préparer une quiche sans pâte délicieuse et savoureuse, idéale pour les repas légers ou les occasions spéciales. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant vos garnitures préférées et en expérimentant de nouvelles combinaisons de saveurs.
Conclusion
La quiche sans pâte aux lardons et à l'emmental est une option délicieuse pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides sans renoncer à la saveur. Cette recette vous offre une garniture crémeuse, généreusement remplie de lardons fumés croustillants et d'emmental fondant. La texture moelleuse de la quiche sans pâte est tout aussi satisfaisante que celle de la version traditionnelle, tout en étant plus légère. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner convivial ou une collation gourmande, cette quiche saura séduire vos papilles. Essayez cette recette simple et délicieuse dès aujourd'hui et régalez vous avec une alternative savoureuse et sans pâte !
En savoir plus sur le moule 48 mini cubes Guy Demarle
Le moule 48 cubes Ohra de Guy Demarle est un outil de cuisson pratique et polyvalent qui permet de réaliser de délicieuses bouchées individuelles. Voici quelques conseils et astuces pour tirer le meilleur parti de votre moule 48 mini cubes Ohra :
1/ Préparation du moule : Avant chaque utilisation, assurez vous de bien nettoyer votre moule avec de l'eau chaude et du savon doux. Assurez vous qu'il soit parfaitement sec avant de l'utiliser.
2/ Utilisation du moule : Pour remplir le moule, versez délicatement votre préparation dans chaque cavité jusqu'à ce qu'elles soient remplies aux trois-quarts environ. Évitez de sur remplir les cavités, car la préparation risquerait de déborder pendant la cuisson.
3/ Démoulage facile : Le moule 48 mini cubes Ohra de Guy Demarle est antiadhésif, ce qui facilite le démoulage des bouchées individuelles. Cependant, pour garantir un démoulage parfait, vous pouvez vaporiser légèrement le moule avec un spray de cuisson antiadhésif ou utiliser un peu de beurre fondu pour graisser légèrement les cavités.
4/ Répartition uniforme de la chaleur : Lors de la cuisson, veillez à bien répartir la chaleur dans le four en plaçant votre moule sur une grille de cuisson au centre du four. Cela permettra une cuisson uniforme de toutes les bouchées individuelles.
5/ Contrôle du temps de cuisson : Le temps de cuisson peut varier en fonction de la recette et de la taille des bouchées individuelles. Suivez les indications de votre recette pour déterminer le temps de cuisson approprié. Vous pouvez également vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre des bouchées ; s'il en ressort propre, elles sont prêtes.
6/ Dégustation créative : Le moule 48 mini cubes Ohra offre une multitude de possibilités culinaires. Vous pouvez préparer des bouchées sucrées comme des mini muffins, des petits gâteaux ou des bouchées apéritives salées comme des mini quiches, des petits flans ou des bouchées aux légumes. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez différentes recettes pour surprendre vos convives.
7/ Entretien du moule : Après utilisation, laissez refroidir le moule avant de le nettoyer. Lavez le à la main avec de l'eau chaude et un peu de savon doux. Évitez d'utiliser des objets tranchants ou abrasifs qui pourraient endommager la surface antiadhésive du moule. Une fois propre et sec, rangez le dans un endroit sec jusqu'à la prochaine utilisation.
Le moule 48 mini cubes Ohra de Guy Demarle est un outil pratique pour préparer de délicieuses bouchées individuelles. Avec un peu de créativité et ces astuces, vous pourrez réaliser une variété de recettes savoureuses qui plairont à coup sûr à vos invités. Amusez vous en cuisinant avec votre moule 48 cubes Ohra et régalez vous avec des bouchées irrésistibles !
Bon appétit !
