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L’automne est là ! C’est le moment idéal pour se régaler avec des légumes de saison tout en prenant soin de sa santé. Ce velouté de potimarron et lentilles corail est à la fois réconfortant, léger et facile à préparer. Avec des ingrédients riches en fibres et en protéines, c’est le repas parfait pour une soirée cocooning ou pour accompagner un programme de perte de poids . Pourquoi ce Velouté est Bon pour Vous ? Ce velouté associe des aliments aux nombreuses vertus : Potimarron  : Faible en calories et riche en bêta-carotène, il booste votre système immunitaire et améliore l’éclat de la peau. Sa teneur en fibres favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété. Lentilles corail  : Ces petites légumineuses sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, idéales pour maintenir votre énergie et vous rassasier durablement. Cumin  : Cette épice réchauffante stimule la digestion et réduit les ballonnements, idéale pour le bien-être digestif. Ingrédients pour 4 Personnes 1 petit potimarron (environ 600 g) 🎃 100 g de lentilles corail 1 carotte moyenne (100 g) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive 700 ml de bouillon de légumes faible en sel 1 c. à café de cumin en poudre 1 pincée de cannelle (optionnel, pour une saveur automnale) Sel et poivre au goût (Optionnel : graines de courge ou filet de lait végétal pour la décoration) Étapes de Préparation 1️⃣ Préparer les légumes  : Lavez le potimarron et coupez-le en morceaux (la peau est comestible et riche en fibres, alors ne l’épluchez pas !). Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail. 2️⃣ Faire revenir les saveurs  : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et laissez-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. 3️⃣ Cuisson  : Ajoutez les morceaux de potimarron, la carotte et les lentilles corail. Saupoudrez de cumin et mélangez bien. Versez le bouillon chaud, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 4️⃣ Mixer  : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture veloutée et homogène. 5️⃣ Assaisonner et servir  : Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement une pincée de cannelle pour une touche automnale. Servez chaud avec quelques graines de courge pour le croquant ou un filet de lait végétal pour plus de gourmandise. Informations Nutritionnelles (Par Portion) Calories  : 180 kcal Protéines  : 7 g Lipides  : 4 g Glucides  : 28 g Fibres  : 6 g Les Bienfaits Nutritionnels Un velouté rassasiant et léger  : Grâce aux fibres du potimarron et aux protéines des lentilles corail, ce plat maintient la satiété et évite les fringales. Parfait pour la perte de poids  : Faible en calories et riche en nutriments essentiels, il s’intègre parfaitement à un programme de rééquilibrage alimentaire. Soutient l’immunité  : Avec le potimarron et sa teneur en bêta-carotène, ce velouté booste les défenses naturelles, idéal pour affronter l’automne. Astuces pour Personnaliser la Recette Ajoutez des épices  : Remplacez le cumin par du curcuma ou du paprika pour varier les saveurs. Boostez les protéines  : Ajoutez une poignée de pois chiches rôtis ou quelques cubes de tofu fumé. Variante gourmande  : Remplacez le lait végétal par une cuillère de crème légère ou de fromage frais pour une touche plus onctueuse. Conclusion Ce velouté de potimarron et lentilles corail est un incontournable de l’automne. Non seulement il est délicieux et réconfortant, mais il est aussi une allié précieux pour maintenir une alimentation saine et équilibrée. N’attendez plus pour tester cette recette ! Partagez vos créations en commentaire et découvrez d’autres idées gourmandes et légères sur notre blog.  🌟 Astuce supplémentaire  : Si vous utilisez un Thermomix ou un robot cuiseur, cette recette se réalise encore plus rapidement ! N’hésitez pas à ajuster les temps de cuisson pour simplifier la préparation. En savoir plus sur mon programme de rééquilibrage alimentaire CLIQUEZ ICI

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