Recette facile et gourmande du Wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco

Je vous propose aujourd'hui une recette gourmande très simple et délicieuse au doux parfum d'épices. Cette recette du wok de crevettes au curry et lait de coco est un plat très simple à réaliser et il émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. En effet, le lait de coco est tout particulièrement utilisé en cuisine dans des recettes de pays du sud-est #asiatique (Thaïlande, Cambodge, Malaisie, Indonésie, etc.), en Afrique et dans le Pacifique sud. Quant au curry, on le trouve principalement dans les cuisines indiennes ou influencées par l'Inde (cuisine réunionnaise par exemple) ou en Asie du Sud-Est (cuisine thaïlandaise). Bref l'onctuosité de la sauce, les légumes légèrement croquants et les délicieuses crevettes sont tout simplement à tomber ! Testez-là vite !!


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Wok de crevettes au curry et lait de coco


“ Profitez de l’été au bord de la mer pour faire le plein de crevettes grises ou roses, des petits crustacés antioxydants et bons pour la ligne ! ” (Tiré de Santé magazine)

Préparation du Wok de crevettes au curry et lait de coco

INGRÉDIENTS


  • 700 g de crevettes roses cuites décortiquées

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail dégermées

  • 2 tomates

  • 2 courgettes

  • 2 cm de gingembre

  • 2 c. à café curry

  • 20 cl de lait de coco

  • 10 cl de crème liquide

  • 1 bouquet de coriandre

  • 2 c. à soupe huile d'olive

  • sel et poivre


PRÉPARATION


1/ Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail et le gingembre. Lavez et coupez les tomates et courgettes en morceaux.


2/ Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 min puis ajoutez le gingembre et le curry. Remuez.


3/ Ajoutez les tomates et les courgettes en morceaux avec un peu de coriandre ciselée et faites cuire à feu vif.


4/ Ajoutez la moitié de la crème et du lait de coco, mélangez et laissez mijoter 8 min.


5/ Ajoutez les crevettes décortiquées et le reste de la crème et du lait de coco puis laissez mijoter 5 min à feu doux. Salez et poivrez à votre convenance. Décorez de coriandre ciselée. Dégustez votre wok de crevettes aussitôt.


ASTUCES

Vous pouvez servir ce plat avec un riz thaï ou basmati.


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