Tourte anti-gaspi aux légumes, dinde et chorizo

Alors on parle souvent de la tarte du dimanche soir et bien moi ce sera du vendredi !! Quand j'ouvre le frigo (je fais mes courses le samedi) et que je vois ce qui me reste, j'ai pas envie de gâcher ! Alors je me dis qu'est-ce-que je peux faire avec 2 pâtes feuilletées, 2 escalopes de dindes, 2 courgettes, 1 aubergine, des champignons frais et un reste de fromage râpé et un reste de chorizo ?? Et bien une tourte !!! C'est une recette facile, certes qui prend un peu de temps car il faut émincer les légumes, mais finalement le résultat en vaut le coup. Voici donc ma recette de la tourte anti-gaspi aux légumes, dinde et chorizo.


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Tourte anti-gaspi aux légumes, dinde et chorizo

INGRÉDIENTS


  • 2 pâtes feuilletées

  • 2 courgettes

  • 1 aubergine

  • 250 g de champignons frais

  • 2 escalopes de dinde

  • 10 rondelles de chorizo doux

  • 1 boite de tomates concassées

  • 3 œufs + 1 jaune pour la dorure

  • 200 ml de crème liquide allégée

  • 150 g de gruyère râpé

  • Sel, poivre

  • muscade

  • quelques brins de ciboulette

  • Huile d'olive

  • Herbes de Provence


PRÉPARATION


1/ Préchauffez le four à 180°C. Sortir la grille du four et déposez le moule à tarte silicone dessus. 


2/ Lavez et éboutez les courgettes ainsi que l'aubergine. Découpez-les en petits morceaux et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.


3/ Lavez et ôtez le pied des champignons. Découpez-les en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez la boites de tomates concassées. Laissez mijoter environ 10 min à couvert. Ajoutez les blancs de dinde coupés en morceaux et laissez cuire 5 min environ.



Tourte légumes, dinde et chorizo


4/ Dans le pichet, battez les œufs, la crème, le sel et le poivre, la muscade et ciselez quelques brins de ciboulette. Ajoutez le fromage râpé et le chorizo coupé en petits morceaux.


5/ Dans le moule à tarte passé sous l'eau froide, déposez la pâte feuilletée. Versez les légumes cuits et la dinde. Ajoutez la préparation aux œufs et chorizo.



Tourte légumes, dinde et chorizo avant cuisson


6/ Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et scinder les bords. Faites un trou au milieu de la tourte. Avec un petit bout de papier sulfurisé faite un entonnoir. Glissez le au centre de la tourte pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson. Dorez la tourte avec le jaune d’œuf mélangé avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau en silicone. Saupoudrez d'herbes de Provence.



Tourte avant cuisson


7/ Faites cuire 50 min dans le four préchauffé à 180°C.


Part de la tourte anti gaspi dinde, chorizo, légumes



Astuce

Servez avec une salade.

Pour que le chorizo soit un peu plus fort vous pouvez le cuire un peu dans la poêle en même temps que la dinde et les légumes. Si la tourte devient un peut trop doré vous pouvez déposer un papier d'aluminium dessus pendant la cuisson.




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