Rose feuilletée pommes et amande dans moule à muffins

Voici une jolie manière de revisiter une tarte aux pommes. Je pensais que réaliser des roses étaient compliquées et bien pas du tout ! Vous pouvez vous lancer sans aucun problème.

Ce joli dessert et sa présentation originale bluffera vos invités à coup sûr. Une pâte croustillante, des pommes fondantes et légèrement caramélisées, voici une douce manière de terminer un repas. On peut également remplacer la préparation aux amandes par de la compote de pommes ou autre selon nos envies. Pensez également aux versions salées comme la rose Savoyarde façon raclette revisitée !

Rose feuilletée pomme amande

LES INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée rectangulaire

2 pommes gala

1/2 citron

400 ml d'eau

40 g de beurre

40 g de sucre en poudre

60 g de poudre d'amandes

LA PRÉPARATION

Préparation : 20 min, Cuisson : 35 min

ETAPE 1 : Coupez en petits morceaux 40 g de beurre dans un bol.

ETAPE 2 : Lavez et évidez les pommes puis coupez les en quartier puis en tranches fines.

ETAPE 3 : Dans un récipient adapté au micro-ondes (moi j'utilise le pichet microcook Tupperware) versez 400 ml d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d'1/2 citron. Faites cuire 3 min à 750 w. Lorsqu'elles sont légèrement molles, égouttez-les à l'aide d'une passoire.

ETAPE 4 : Mixez le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d'amandes.

ETAPE 5 : Étalez la pâte et coupez 5 lanières d'environ 5 cm.

ETAPE 6 : Étalez la frangipane en laissant environ 1 cm de pâte nature. Disposer dessus les tranches de pomme en les chevauchant et en les faisant dépasser de la pâte. Repliez le bas de la pâte sur la base des pommes et roulez en serrant cette bande sur elle-même.

ETAPE 7 : Disposer les roses dans un moule à muffin.

ETAPE 8 : Faites cuire au four 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

ASTUCES

Vous pouvez servir les roses feuilletées à la pommes saupoudrées de sucre glace ou avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.