Découvrez la recette italienne du pesto rosso. Le pesto rouge est un pesto très fruité et idéal pour accompagner les pâtes, bruschettas ou servir de garniture.
Le pesto rosso est une sauce facile à réaliser et est composé de tomates, basilic, huile d'olive, amandes. (je vous mets la recette du pesto rosso maison dans un prochain post).
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LES INGRÉDIENTS
80 g de tomates séchées à l’huile
30 g de parmesan râpé
30 g de pignons
10 feuilles de basilic
4 Cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
LA PRÉPARATION
1/ Dans le Supersonic chopper extra, mettez les tomates séchées à l’huile égouttées, le parmesan râpé,
les pignons et les feuilles de basilic. Mixez le tout.
2/ Ajoutez peu à peu l'huile d'olive (à l'aide de l'entonnoir) sans cesser de mixer.
3/ Salez légèrement (les tomates séchées sont déjà assez salées), poivrez.
ASTUCE
On peut ajouter une gousse d'ail dans la préparation du pesto rosso.
Déposez du pesto rosso sur des toasts grillés et ajoutez quelques morceaux de jambon italien ! un délice.
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