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Recette des dômes glacés italien façon Tiramisu au café


Je vous présente mes dômes glacés italien façon Tiramisu au café. A l'approche des Fêtes de fin d'année, j'ai décidé de tester plusieurs recettes et celle-ci fait son petit effet !

J'adore le tiramisu, cette pâtisserie traditionnelle italienne ! Un dessert gourmand avec sa crème mascarpone. Mais rien de mieux en fin de repas qu'un dessert frais et léger, vous n'êtes pas d'accord avec moi ? En tout cas c'est une recette facile à faire. Pour un démoulage parfait, j'ai utilisé le moule à dômes en silicone.


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Dôme glacé italien façon tiramisu au café

INGRÉDIENTS


  • 4 oeufs

  • 250 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • sel

  • 150 g de mascarpone

  • 150 ml de crème fraiche

  • 15 biscuits à la cuillère

  • 1 cuil à café d'extrait de café

  • 1 cuil à café de Rhum ambré

  • cacao en poudre non sucré (Style VAN HOUTEN ou autre marque)



PREPARATION 


1/ Séparez les blancs des jaunes. Dans le bol batteur, battez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et 1 pincée de sel.

2/ Dans le speedy chef, montez les blancs en neige ferme.

3/ Incorporez délicatement les blancs à la première préparation en plusieurs fois et en alternant avec le mascarpone et la crème fraiche. Mélangez délicatement de manière à obtenir une préparation homogène.

4/ Dans l'extra chef, mixez les biscuits à la cuillère pour les réduite en poudre puis ajoutez les à la préparation.

5/ Dans un bol délayez le café avec le rhum.

6/ Dans le moule à dome, versez un peu de la préparation, recouvrez de cacao en poudre puis arrosez d'extrait de café. Répétez l'opération et terminez par une couche de cacao.

7/ Placez au congélateur 4 h

8/ Démoulez et saupoudrez de cacao.



ASTUCE : Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans le moule à cake junior.







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