Quiche gourmande saumon épinards

La quiche est idéale lorsque l'on est pressée, à déguster le soir au dîner ou à l'apéro avec les amis. Elle est facile et rapide à faire et peut s'agrémenter selon nos envies. On connait la quiche Lorraine traditionnelle, cette fameuse tarte salée composée d'une pâte brisée, de lardons et d'un appareil à quiche (crème fraîche, œufs, sel, poivre et même muscade). Mais il existe de nombreuses variantes. Aujourd'hui je vous propose la recette de la quiche gourmande au saumon et aux épinards.


Quiche gourmande saumon épinards dans le moule à tartelettes Tupperware

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte brisée

  • 200 g de filet de saumon

  • 350 g d’épinards frais ou surgelés en branche

  • 250 ml de crème liquide (ou crème fraîche)

  • 250 ml de lait

  • 125 g de fromage râpé

  • 3 œufs

  • Sel, poivre, ciboulette



PRÉPARATION :


ETAPE 1 :

Préchauffez votre four à 200° C.


ETAPE 2 :

Rincez et égouttez les épinards.

Précuisez à la vapeur le saumon et les épinards (moi je me sers du Micro Urban Family, le poisson dans la passoire du haut et les légumes dans la passoire du bas, de l'eau dans le réservoir et je fais cuire 5/6 min au micro ondes à 900 w.).

Mais vous pouvez opter pour une poêle et faites revenir les épinards avec un peu de beurre.


ETAPE 3 :

Dans un saladier, versez la crème liquide et mélangez aux œufs entiers de manière énergique. Ajoutez ensuite le lait, mélangez, puis le fromage râpé. Salez, poivrez et ciselez un peu de ciboulette.


ETAPE 4 :

Dans un moule à tarte silicone passé préalablement sous l'eau froide, déposez la pâte brisée.

Disposez les épinards au fond puis le saumon et versez la préparation dessus.


ETAPE 5 :

Faites cuire votre tarte 35 à 40 minutes. La cuisson de la tarte peut varier en fonction de votre four et de votre plat, l'important c'est qu'elle soit bien dorée.


BON APPÉTIT !


ASTUCES :

On peut remplacer le saumon par du saumon fumé et la pâte brisée par de la pâte feuilletée.

Pour ma part j'ai choisi de réaliser des portions individuelles avec le moule à tartelettes, j'ai donc découpé des ronds de pâte à l'aide d'un découpoir à tartelettes.

A déguster avec une salade.



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